BARTOLOMEO SCAPPI

Biografía de BARTOLOMEO SCAPPI

Nació probablemente en Venecia hacia 1510. Comenzó su carrera como cocinero al servicio de cardenales y altos prelados, y poco después entro en las cocinas pontificias en los años en lo que Miguel Ángel trabajaba en la Capilla Sixtina. En su larga carrera sirvió a cuatro Papas (Julio III, Pablo IV, Pío IV, Pío V más un quinto, Marcelo II, que ocupó la silla pontificia solo 21 días, pues murió envenedado). En el punto más alto de su fama, escribe el tratado gastronómico más importante de todo el Renacimiento, titulado L'opera (dell'arte di cucinare).