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LA BUENA COCINA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 03/11/2011
DEBATE, 2010

Resumen del eBook

La buena cocina esta destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado.McGee ha creado en un solo v olumen de facil usola guia esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teoricos para elaborar el mejor plato.La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en informacion util: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exoticos en el resultado final, asi como las tecnicas a emplear en su preparacion, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomia. Este nuevo y esperado libro constituye una guia concisa y autorizada que enseña y deleita a partes iguales, diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomesticos en constante expansion para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho.Esta nueva aportacion de McGee volvera a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.Del prologo de Martin Berasategui ... Leer resumen completo

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(eBook - formato digital)

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PAN (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 24/11/2011
GRIJALBO, 2014

Resumen del eBook

¿Quien no recuerda el sabor inconfundible de un pan recien hecho?Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos basicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada.Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradicion a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboracion artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso, que estan al alcance de todos.Desde panes rusticos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros paises, panes dulces o los clasicos de la bolleria; en este libro encontraras todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre.Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imagenes de cada paso, y con soluciones practicas yefectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboracion del pan. Ademas, el libro dedica un capitulo especial a los celiacos y a otras intolerancias.Siguiendo las claras instrucciones de este libro, esta garantizaba la obtencion de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano. ... Leer resumen completo

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(eBook - formato digital)

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LAS RECETAS DE CARLOS. MASTERCHEF (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 07/07/2015
TEMAS DE HOY, 2015

Resumen del eBook

Si te ha gustado esta temporada de, aqui tienes Las recetas de Carlos, el ganador de la tercera edicion, quien se ha revelado como un magnifico concursante y un gran cocinero. En su libro vas a descubrir sus mejores recetas, como el salmorejo de fresas con gambas, las anchoas en papillote, el cerdo iberico con curry rojo o la coca de canela. Ademas, encontraras el menu que Sally realizo en la final, asi como recetas de Jordi, Pepe y Samantha, el genial jurado del concurso. Un libro imprescindible que no puede faltar en tu cocina. ... Leer resumen completo

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