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Mostrando 1 a 30 de 598 resultados

GRANDES PLATOS PARA TODOS LOS DIAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 07/05/2015
JORDI CRUZ
TEMAS DE HOY, 2015

Resumen del eBook

Jordi Cruz nos acerca las recetas mas sorprendentes para realizar en cualquier hogar. Faciles, equilibradas y saludables, desde un gazpacho de melocoton y fresas hasta unos canelones de arroz y gambas.

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EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 06/11/2014
KARLOS ARGUIÑANO
PLANETA, 2014

Resumen del eBook

El primer recuerdo que tengo cocinando, tendria entonces doce años,es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar unasalsa de tomate y es que la cocina forma parte del patrimonio de unafamilia, se trata de un bien preciado que se transmite de generacion engeneracion. En este libro he reunido mas de 350 pla tos muy sencillos depreparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera,economica, saludable y con productos de temporada para tengaisdonde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas;huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho mas.Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en lacocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia,cuanto mas, mejor.PREMIO GOURMAND 2014 AL MEJOR LIBRO DE COCINA CASERA ... Leer resumen completo

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EL CHEF EN CASA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 05/03/2015
MAGDA CARLAS
PLANETA, 2015

Resumen del eBook

Once chefs de reputado prestigio internacionalnos abren las puertas de su casapara que nos sentemos a la mesa y disfrutemoscomo uno mas de la familia: JoanRoca, Ferran Adria, Jordi Cruz, Paco Roncero,Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak oMartin Berasategui son algunos de los cocinerosque nos invitan a descubrir sus secretoscul inarios mejor guardados: las recetasde sus platos preferidos, los trucosque emplean para redondear una salsa, unguiso o un aperitivo, como logran el equilibrionutricional sin perder ni una pizca delplacer que supone comer bien y, en definitiva,como cuidan de su familia.Con deliciosas recetas creativas y muysencillas de elaborar, te sentiras como unchef en casa. ... Leer resumen completo

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EL RINCON DE BEA: DELICIAS PARA COMPARTIR (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 03/03/2015
BEA ROQUE
PLANETA, 2015

Resumen del eBook

La reposteria es pura magia. Una transformacion maravillosa e increible que tiene lugar en tu cocina ante tus ojos. Que de cuatro ingredientes tan humildes como harina, huevos, azucar y mantequilla puedas obtener resultados tan diferentes es, sin duda, un autentico milagro. Asi que, enciende tu horno, coge tu batidora, elig e la receta de este libro que mas te guste y vamos a cocinar algo rico. Preparate para llenar tu casa con deliciosos olores que salen de tu cocina y comparte estas delicias hechas con amor.Bea Roque, una de las bloggers de reposteria con mayor numero de seguidores en nuestro pais, nos descubre en su nuevo libro toda la pasion por la reposteria, con especial interes en la reposteria americana, los grandes especialistas. Pound cakes, muffins dulces y salados, pies, cupcakes, cookies, y la ultima tendencia de los mug cakes entre otras muchas recetas, en un nuevo libro con las ultimas tendencias de la reposteria mas innovadora.¡Preparate para arrancar un gran WOW entre los tuyos! ... Leer resumen completo

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LAS MEJORES RECETAS DE LA COCINA VEGETARIANA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 02/03/2015
SALSA BOOKS, 2009

Resumen del eBook

La cocina vegetariana, convertida en los ultimos tiempos en una de las opciones culinarias mas adoptadas por sus cualidades nutricionales, puede ser mucho masdivertida, variada y sabrosa que otras cocinas mas tradicionales.Irene Gelpi, especialista en salud y nutricion, nos propone en estas paginas una suculenta seleccion d e los mejores platos vegetarianos: un recetario de lo mas creativo, sabroso y practico de cocina crudivora, vegana y ovo-lacto-vegetariana.Asi, en este libro encontraremos recetas para preparar suculentos platos: ensaladas, cremas, sopas, rissottos, lasañas, pates, infinidad de salsas postres, batidos y bebidas.Como por los ojos tambien se come, la autora nos hablara de la importancia de una buena presentacion: un plato adecuadamente decorado resulta mas atractivo para los sentidos y, por lo tanto, es mucho mas sabroso. ¡Y no debemos olvidarnos de la higiene! Porque higiene es igual a salud, y si somos cuidadosos a la hora de cocinar podremos prevenir infecciones, problemas de salud y enfermedades.En definitiva, una seleccion de las recetas vegetarianas mas apetitosas, imaginativas y faciles para hacer en casa y sorprender a toda la familia. ... Leer resumen completo

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LOS 10 SECRETOS DE LA PAELLA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 15/11/2011
CAL CARVAJAL JOSE MARIA
RC EDICIONES

Resumen del eBook

Este excelente libro nos ayudara a conocer todos los secretos para lograr cocinar una buena Paella. Profusa informacion para facilitar la comprension del texto, 110 fotografias a todo color. Desde como freir la carne y la verdura, los tiempos de coccion, el aroma, la eleccion del arroz o el secreto del reposado, iremos desc ubriendo esos detalles que realmente nos diferenciaran de cocinar un simple arroz a cocinar uno de los platos mas exquisitos del mundo. Hablaremos de la Paella valenciana, Paellas de carne, Paella de marisco, Paellas de verduras, Fideua de marisco y Arroz al horno. ... Leer resumen completo

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COCINAR, COMER, CONVIVIR (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 27/02/2015
DESTINO, 2012

Resumen del eBook

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que tambien esta presente en los medios de comunicacion y en el debate politico, en que se habla a menudo de salud, derechos del consumidor, escandalos alimentarios Al fin y al cabo el hombre es un animal cocinero, segun la expresion del sociologo Marcel Mauss, y la cocina, una de las pocas formas de actividad humana verdaderamente universales, tan propias del hombre como el lenguaje. Para hablar de todo ello, y celebrarlo, se han sentado a la mesa un cocinero de renombre internacional, Andoni Luis Aduriz al frente del restaurante Mugaritz, y el filosofo y escritor Daniel Innerarity, en un maridaje de recetas y reflexiones que han dado en llamar ensayo de gastrosofia. En el, la reflexion pausada sobre las formas de cocina tradicional se acompaña de unos garbanzos verdes con patatas y flores de tomillo, y el debate sobre la trazabilidad de lo que comemos es la excusa para poner sobre la mesa un puñado de hebras de setas con pescado de lonja. A partir de ahi, la simbologia de los alimentos, la abundancia de la oferta, la globalizacion del mercado de la comida y sus consecuencias, la desestructuracion de los habitos alimentarios y la evolucion del oficio de cocinar comparten mantel con un risotto de flores y semillas, unas chuletas con mantequilla de lino y un flan cremoso con caramelo ligero. Porque, como explica Innerarity, contra el prejuicio de considerar que el pensamiento es una distraccion para la vida, hay que afi rmar exactamente lo contrario: se vive mejor pensando En este caso, se come mejor esto es, con mas intensidad, con mayor responsabilidad, con un mayor gozo incluso si se reflexiona. ... Leer resumen completo

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100 ZUMOS PARA CUIDAR TU SALUD (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 19/02/2015
SARAH OWEN
GRIJALBO, 2014

Resumen del eBook

Hoy en dia, la mayoria de nosotros llevamos una vida tan ajetreada que es facil que nos olvidemos de cuidar de nuestra salud. Incluso a veces olvidamos que las mejores soluciones son las mas sencillas: basta a veces con prepararse un saludable zumo, o un energetico batido, para obtener todas las vitaminas, minerales, antiox idantes y nutrientes esenciales, y recuperarnos con una rapidez que hara que nos sintamos bien y tengamos un aspecto fantastico.100 zumos para cuidar tu saludda cuenta de cuales son aquellos alimentos que son especialmente apropiados para potenciar el sistema inmunitario, nos ayudan a mantenernos sanos y nos permiten tambien combatir algunas de las dolencias mas comunes, desde las alergias hasta la anemia, pasando por el estres y el insomnio.Cada una de las fichas del libro, ademas, incluye una receta apetitosa y de facil preparacion que te ayudara a comer mejor hoy para disfrutar de un mañana mas sano.Formato especial para tabletas. ... Leer resumen completo

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VINO PARA DUMMIES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 19/03/2015
CEAC, 2011

Resumen del eBook

Si el lenguaje de los enologos se te hace incomprensible e incluso un poco pretencioso, o la informacion de las etiquetas de las botellas te deja indiferente, necesitas este libro para reconciliarte con el universo del vino.Cuando te adentres en el, notaras como crece en ti una pasion que seduce y atrapa, y descubriras infi nitos matices y opciones ¡que todos los años cambian! No te agobies, Vino para Dummies te explica con calma todo lo que tienes que saber, de forma ordenada y muy clara, para que no te pierdas. Si ya tienes alguna idea sobre el tema, tambien encontraras capitulos con consejos e informacion para el consumidor ocasional e incluso para los paladares mas educados. Esto del vino es para esnobs ¡Nada mas lejos de la realidad! El vino ha sido siempre un patrimonio cultural popular y debe seguir siendolo. El secreto esta en la cata el gusto tambien se educa: saborear y disfrutar un vino es un acto muy personal, pero hay algunas tecnicas basicas para analizarlo. ¿La carta de vinos de un restaurante te parece un enigma? aprende como orientarte entre la inmensaoferta mundial de vinos. España, tierra de vinos conoce las distintas denominaciones de origen españolas (y del mundo). Ya te ha entrado el gusanillo descubre cual es la mejor manera de ampliar y conservar tu coleccion. Combinaciones perfectas si sabes elegir el vino adecuado, tambien potenciaras los sabores y cualidades de la comida.¡Y de regalo una lamina antigotas para servir el vino! ... Leer resumen completo

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LAS RECETAS QUE ADELGAZAN DE MARTA ARANZADI (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 16/09/2014
MARTA ARANZADI
EXLIBRIC, 2014

Resumen del eBook

Marta termino la carrera de Medicina en el año 1986 y se especializo en Nutricion. Durante años trato a personas que debian seguir dietas por un motivo u otro: adelgazar, hipercolesterolemia, hiperuricemia, embarazo, mejora del rendimiento deportivo, etc. y pronto se dio cuenta que el principal problema que tenian para segu irlas era que, al cabo de poco tiempo, las dietas se volvian monotonas y aburridas por falta de imaginacion o por falta de tiempo para poder llevar una alimentacion diaria que, ademas de sana, fuera apetecible y atractiva. Asi que unio por un lado sus conocimientos medicos y por otro sus conocimientos gastronomicos, con la idea de buscar el lado mas practico de la Nutricion, creando recetas atractivas, sanas y sabrosas para aquellos que comen en sus casas y enseñando a elegir lo mas adecuado en la carta de los menus, para aquellos que deben comer fuera. Y el resultado de su experiencia es este libro, una recopilacion de recetas creativas que facilitaran y haran llevadera una dieta equilibrada permitiendo ademas la perdida de peso. ... Leer resumen completo

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MAS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 24/02/2015
DEBATE, 2012

Resumen del eBook

Mas de 999 recetas sin bobadasllega de la mano de dos de las estrellas mas brillantes del firmamento gastronomico, Martin Berasategui y David de Jorge. Recetas practicas para el menu de cada dia presentadas en el programa de cocina mas irreverente y de mas audiencia de latelevision vasca:Robin Food. Atracon a mano armada. U na cocina sencilla y con sentido comun toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exoticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero tambien platos elaborados y cocteles para las ocasiones mas especiales.Un libro imprescindible en cualquier cocina, destinado a convertirse en un clasico. ... Leer resumen completo

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ADELGAZA SIN HAMBRE Y CON HUMOR CON MIS RECETAS PROTEICAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 31/01/2015
CARMEN ALBO
GRIJALBO, 2014

Resumen del eBook

Tras el exito de¡Yo si consegui adelgazar!con mis recetas proteicas, vuelve Carmen Albo con nuevas creaciones gastronomicas que te ayudaran a seguir tu dieta proteica de forma facil y sin caer en el aburrimiento.En cada receta se incluye trucos economicos, que te ayudaran a seguir la dieta sin que suponga un sobrecoste en t u cesta de la compra, y consejos de motivacion para adelgazar con buen humor y ayudarte de forma positiva a perder los kilos en poquisimo tiempo y comiendo las cantidades que tu quieras. Ademas y para que te resulte aun mas facil, al final del libro se incluyen ideas de menus proteicos con las recetas ordenadas por ingredientes. ... Leer resumen completo

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SALVADA POR LOS PASTELES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 30/01/2015
PLAZA & JANES EDITORES, 2012

Resumen del eBook

En este libro delicioso, Marian Keyes nos ofrece mas de ochenta recetas de pasteles, pastas, postres y galletas, pero es mucho mas que esto: en tus manos tienes laoportunidad de pasar unos momentos maravillosos en el mundo de la autora, disfrutando de su vision tan genial y tan suya de la vida.Marian comparte con nosotros s us experiencias en la cocina y lo que le llevo a pasar tantas horas en ella:Estaba totalmente hundida en una depresion y no encontraba ninguna solucion. Solo podia esperar y aguantar. Tenia que buscar algo que me ayudara a pasar el tiempo mientras esperaba que todo volviera a la normalidad. Por eso me puse a cocinar, a preparar un pastel, un pastel de queso y chocolate. Me gusto tanto que decidi hacer otro. Y otro. A decir la verdad, lo hacia fatal. Era novata total y tuve que aprenderlo todo desde cero. A base de repetir las recetas una y otra vez, se reposteria. He aprendido lo basico y tengo un monton de consejos faciles y muy utiles que quiero compartir con vosotros. Pero ¡no os asusteis! Todo lo mio es muy elemental. No tendreis que dibujar filigranas con la manga pastelera. ... Leer resumen completo

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LAS RECETAS DE SOR LUCIA CARAM (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 16/05/2015
SOR LUCIA CARAM
PLANETA, 2015

Resumen del eBook

Ademas de ser la chef del convento de Manresa, sor Lucia Caram es lacocinera estrella de Canal Cocina. En este recetario comparte con susseguidores desde los platos mas tradicionales que prepara a diario en elconvento hasta los mas originales y sabrosos procedentes de su Argentinanatal, en los que no faltan desde los clasic os dulces monacales,como las rosquillas de anis o el bizcocho de manzana, pasando por deliciososguisos de cuchara, o los platos mas originales, como los rollitosde cecina con ricotta o las empanadas tucumanas.La cocina y la comida preparada con amor,dedicacion y creatividad es ademas una formamuy gratificante de manifestar nuestros sentimientoshacia aquellos para quienes cocinamos.Sor Lucia CaramSor Lucia es compromiso hecho accion,palabras hechas verdad. moja,Risto Mejide ... Leer resumen completo

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PANES CREATIVOS. EBOOK. PDF (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 01/01/2013
ALVARO CASTRO; DANIEL JORDA
EVEREST, 2012

Resumen del eBook

Recipes for traditional breads and for Michelin Stars breads. All of them one with its description, ingredients, duration, tricks and many more information that will make bread-making a successful experience.There are 50 recipes for many different kinds of bread: sweet, salted, for breakfast, for lunch or dinner, for main c ourse or dessert, for gourmand or for childrens joy. Just choose which one would you like to start with¡ ... Leer resumen completo

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LAS 202 MEJORES RECETAS DE EL COMIDISTA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 19/02/2015
MIKEL LOPEZ ITURRIAGA
PLAZA & JANES EDITORES, 2014

Resumen del eBook

Querido cocinillas, aqui tienesLas 202 mejores recetas de El Comidista.¿A que esperas?Cuando cojas este libro, te preguntaras: ¿Tengo en las manos una nueva obra maestra de El Comidista?. Pues si, la tienes, o al menos eso dice su autor, que es de Bilbao. Tambien dice, quiza con mas razon, que este libro solucionara algunos de esos dramas que se desatan cuando llegas a casa y no tienes ni la menor idea de que cocinar. Porque otra cosa no, pero recetas faciles, rapidas y apetecibles tiene unas cuantas, explicadas de tal forma que hasta el mas megatorpe con las cazuelas pueda ponerlas en practica.Pero claro, no podia ser un libro SOLO de recetas: El Comidista revela todos sus trucos para preparar el caldo definitivo, para usar las hierbas aromaticas o para sobrellevar el peor de los resacones. Propone listas de ingredientes que debes almacenar en la despensa si quieres cocinar platos indios, chinos o japoneses, ademas de recordarte que frutas y verduras hay que comprar en cada estacion. Y, por supuesto, ofrece un alto en los momentos algidos del consultorio psicogastronomico mas perturbado de internet: Alo, Comidista.Este libro te enseñara tres o cuatro fundamentos para manejarte en la cocina, conseguira que te lleves al huerto a algun ligue tras conquistarle por el estomago, hara que tus padres dejen de verte como un bicho raro y, en definitiva, convertira tu vida en un espectaculo de luz y sonido. Pero atencion, El Comidista advierte: Eso si te salen bien las recetas, claro. Si no, ya sabes que la culpa es siempre tuya por no saber que es rehogar, por conservar las sartenes roñosas de la abuela o por haberte puesto como La Moñoño a vino mientras cocinabas. Amen. ... Leer resumen completo

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RECETAS PARA MEJORAR TUS ENZIMAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 20/02/2015
BEATRIZ TROYANO DIAZ; IZASKUN ASTORECA
AGUILAR, 2013

Resumen del eBook

Revitaliza tu cuerpo y disfruta de una vida mas saludable gracias a estas recetas de cocina, de inteligencia emocional y de relajacion¿Has descubierto el poder de las enzimas pero no sabes que cambios tienes que hacer en tu dieta para disfrutar de una vida sana? ¿Estas dispuesto a cambiar de vida y a empezar a comer bien, a hacer ejercicio y a reservar unos minutos para escuchar tu cuerpo y respirar?¿Teestresa no saber combinar alimentos? ¿Has oido hablar de la quinoa, el mijo, las algas, el sesamo, la soja, los germinados, el arroz integral, la avena y un sinfin de productos, y no sabes como los puedes cocinar?En este libro aprenderas:A poner en practica las enseñanzas del Dr. Shynia en ocho semanas.A diseñar tu propio plan de fortalecimiento de tus enzimas madre.A incorporar cambios progresivos en tu dieta que te hagan disfrutar del deporte, de la buena alimentacion, del relax y de la felicidad.A preparar tu mente para los pequeños gestos que cambiaran tu manera de ver la comida.A combinar alimentos y a preparar platos saludables y economicos.A apreciar el valor de lo natural.A ser feliz.Beatriz Troyano, coach nutricionista, nos ofrece enRecetas para mejorar tus enzimasun recetario completo que te permita elaborar de forma sencilla y economica una dieta que reuna las enseñanzas del autor deLa enzima prodigiosa,y nos explica como armonizar el componente fisico, emocional y racional de cada ser humano para prevenir enfermedades y disfrutar del placer de vivir. Las dietas cuentan con la supervision de la doctora Izaskun Astoreca. ... Leer resumen completo

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CUINA NATURAL (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 15/01/2015
ADAM MARTIN
ROSA DELS VENTS, 2015

Resumen del eBook

Receptari per menjar de forma natural i conscient, amb receptes equilibrades i delicioses per tot tipus de dietes, i que tenen com a punts importants, la senzillesa i el seu cost.Si vols menjar sa i bo, aquest es el teu llibre. En les mes de 115 receptes de cuina natural hi trobaras apats que compleixen cinc requisits:Facil s de menjarFacils de digerirNutritiusSaludablesBons!La Cuina natural posa molt d'emfasi a fer servir productes ecologics, de proximitat i de temporada, i es basa sobretot en ingredients vegetals, pero no es necessariament vegetariana, ja que tambe proposa un grapat de receptes per fer amb peix. A mes de satisfer els nostres sentits, tambe te en compte els efectes dels aliments en el nostre organisme, i la combinacio es perfecta: ens permet menjar plats saborosos tenint en compte la nostra salut i trenca amb aquella dicotomia absurda que diu que els plats"o son bons o son saludables".Endisa't en la cuina natural amb Adam Martin, et nodriras com cal, et sentiras millor, estaras mes sa i et lleparas els dits! ... Leer resumen completo

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MEZCLADOS Y AGITADOS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 27/04/2015
ANTONIO JIMENEZ MORATO
DEBOLSILLO, 2014

Resumen del eBook

Hudson estaba bebiendo otro daiquiri helado y al levantarlo, pesado y con la copa bordeada de escarcha, miro la parte clara debajo de la cima de frape y le recordo el mar.Ernest Hemingway,Islas a la derivaMas libros de los que podemos imaginar comenzaron en la barra de un bar, crecieron en la sobremesa e, incluso, cuajaron en la resaca. La relacion de los libros con el alcohol va mas alla de la aficion de sus autores por los destilados: la mejor literatura ha surgido, siempre, de la decantacion reposada de una idea, de la fermentacion de un estilo. ¿Que mejor modo de comprender lo que se produce en la coctelera de un escritor que tomarse unas copas con el?De Dostoievski a Tomeo, pasando por Baudelaire, Hemingway, Pessoa o Dorothy Parker, este libro es una fiesta en la que, entre copas y letras, como esta mandado, se reunen escritoras y escritores brillantes y exoticos, simpaticos o aburridos, bebedoresincorregibles y abstemios recalcitrantes para hablarnos de todo tipo de espirituosos a traves de su vida y de sus obras. Todo ello acompañado de la receta de numerosos cocteles y combinados con los que extender la celebracion mas alla de la lectura.Mezclados y agitadoses, en fin, un paseo zigzagueante y desenfadado por el lado menos frecuentado de la literatura, para disfrutarla sorbo asorbo. ... Leer resumen completo

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COCINA INDIE (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 02/03/2015
MARIO SUAREZ; RICARDO CAVOLO
LUNWERG, 2012

Resumen del eBook

La receta es sencilla: mezclar unos platos apetecibles, de los de toda la vida a los mas actuales, con los discos y temas de musica Indie mas importantes y con mas exito de los ultimos años. Asi el lector descubre que ingredientes pondria Bjork en su ensalada ideal, como le gustarian los Noodles a Franz Ferdinand o como pre parar un brownie especial para el mismisimo David Bowie. ... Leer resumen completo

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COCINA FACIL PARA DUMMIES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 07/04/2015
CEAC, 2010

Resumen del eBook

Si eres de los que sienten aversion a los fogones, o bien si ya te defiendes con cierta soltura pero necesitas acabar de perfeccionar tu tecnica, este libro es para ti. En el encontraras todo lo necesario para que de una manera facil, rapida ymuy entretenida sepas como preparar una serie de platos para chuparse los dedos y, si tienes invitados en casa, quedar como un autentico chef. Ademas, incluye consejos, trucos y recomendaciones para organizar tu cocina de la forma mas practica posible, para saber como realizar la lista de la compra para ahorrar mas y para preparar una serie de platos exquisitos en menos de 30 minutos. Mi horno es un objeto de decoracion Aprender a sacarle el maximo partido es mucho mas facil de lo que crees. Estoy aburrido de cocinar pasta El secreto esta en la salsa y aqui te enseñamos como hacer platos mas variados y apetitosos. Siempre compro lo mismo Aprende a cocinar ingredientes variados, para disponer del plato oportuno en cada ocasion. El domingo vienen mis padres a comer, ¿que hago? Tranquilo, te enseñamos muchas recetas para satisfacer a todos y, ademas, que esten orgullosos de ti. ... Leer resumen completo

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INVITAR EN CASA ES FACIL (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 20/04/2012
LA ESFERA DE LOS LIBROS

Resumen del eBook

Guia practica para ser una buena anfitrionaAunque mucha gente entra en panico cuando tiene que organizar una cena o una comida, lo cierto es que invitar en casa es facil si se sabe como. Ser un buen anfitrion no es algo que se improvisa, pero si puede aprenderse. Para ello hacen falta dos ingredientes basicos: sencillez y s entido comun.En este magnifico libro, la directora de la Escuela de Cocina Telva, Sese San Martin, te acompaña en todo el proceso, desde el momento en que decides quienes compartiran tu mesa: ¿Coctel o buffet? Como convocar a los invitados La organizacion en la cocina Vestir la mesa en cada ocasion Que hacer con los regalosPor si fuera poco, ofrece exquisitas recetas, asi como la lista de la compra que es necesaria para llevarlas a cabo, asi como unas nociones basicas sobre el vino, el cava y el cafe. Y añade un capitulo desenfadado en el que se invierten los papeles y te enseña a ser una invitada perfecta.Una guia practica imprescindible que pone al alcance de sus lectores todos los secretos para que invitar sea un verdadero placer. ... Leer resumen completo

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100% VERDURA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 19/02/2015
VV.AA.
GRIJALBO, 2013

Resumen del eBook

¿Quien dijo que las verduras fueran aburridas? En este libro se recogen las mejores recetas de los exitosos programas100 % vegetalyDe verdad verdurade Canal Cocina. A traves de sus propuestas culinarias, llenas de sugerentes platos elaborados a partir de todo tipo de vegetales, descubriras que las verduras cocinadas con muc ho arte no son nada insipidas, y que comer sano no esta reñido con comer rico. ... Leer resumen completo

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EN CONSERVA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 14/03/2013
VV.AA.
GRIJALBO, 2013

Resumen del eBook

La preparacion de conservas caseras es una practica que se ha realizado tradicionalmente para procesar alimentos que podemos tener en la despensa durante determinados periodos de tiempo. En la primera parte del libro, Pepe Soya nos explica las numerosas tecnicas de conservacion entre las que se encuentran los escabeches, lo s encurtidos, las mermeladas o compotas, las confituras o los pates. Aprenderemos a preparar platos utilizando las conservas previamente elaboradas, desde las conservas mas tradicionales como el confit de pato, mejillones en escabeche o mermelada de higo hasta los mas originales maridajes como ternera al curry o piña en aguardiente.Ademas, conoceremos como conservar un amplio abanico de productos, desde dulces a salados, siempre teniendo en cuenta unas medidas basicas de prevencion, desde la preparacion hasta el almacenamiento con el fin de obtener las conservas caseras mas seguras y exquisitas.En la segunda parte del libro, el cocinero galleo Pepe Vieira, nos propone entrantes, primeros o segundos platos y hasta postres. Este prestigioso jefe de cocina nos enseñara a elaborar platos con conservas vegetales, carnicas, de pescado o de frutas. Recetas como mejillones en tempura, navajas con ajo y guindilla, muslo de pollo con crema de garbanzos o crema de maiz con setas o copa de mango y chantilly. ... Leer resumen completo

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TECNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 01/12/2012
IDEASPROPIAS EDITORIAL

Resumen del eBook

En una sociedad altamente competitiva, donde las necesidades, los gustos y las expectativas del cliente evolucionan, los bares y cafeterias deben diferenciarse, ademas de por una buena relacion entre calidad y precio de sus productos, por un excelente servicio y una adecuada atencion a la clientela. De aqui deriva la necesi dad de formar a profesionales especializados que dispongan de los conocimientos precisos para poder llevar a cabo distintas funciones de forma eficiente dentro del ambito de la hosteleria. Con este libro, conocera como realizar la puesta a punto del local, mobiliario, equipos, utiles y menaje de trabajo propios del bar y cafeteria, y como desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas operativas, la formula de restauracion y los medios de trabajo definidos. Ademas se detallaran los diferentes sistemas de organizacion y distribucion del trabajo; el correcto proceso de servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa; la necesidad de prestar un buen servicio de atencion a la clientela, resolucion de quejas o reclamaciones; el uso de habilidades sociales y tecnicas de comunicacion; el empleo de diferentes tecnicas de venta; el adecuado proceso de facturacion y cobro; y la correcta realizacion del cierre del establecimiento segun los procesos habituales de trabajo. ... Leer resumen completo

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(eBook - formato digital)

PAELLERAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 11/02/2011
VV.AA.
LAROUSSE

Resumen del eBook

Cocinar en paelleras siempre es sorprendente: desde los clasicos arroces y fideuas a las mas variadas recetas con verduras y hortalizas, sabrosos platos de carnes blancas y rojas y otros tantos de pescado y marisco. Las recetas que aqui les ofrecemos van desde las mas clasicas y tradicionales a las mas sorprendentes e inesp eradas. Todas ellas explicadas con detenimiento, paso a paso, y con los ingredientes y sus cantidades necesarios para el numero de comensales propuesto.Las recetas se ilustran con fotografias sugerentes y actuales de los platos acabados para imaginar como nos van a quedar una vez los llevemos a la mesa. Dejese guiar por una obra especialmente elaborada para sacar el maximo partido a su paellera; para todos los aficionados a los fogones y para aquellos que comienzan a serlo. ... Leer resumen completo

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(eBook - formato digital)

QUEDAR BIEN SIN COMPLICARTE LA VIDA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 02/03/2015
SAMANTHA VALLEJO-NAGERA
PLANETA, 2013

Resumen del eBook

SAMANTHA VALLEJO-NAGERA es mucho mas que una chef, mas que una restauradora y mas que una empresaria. Como dice Isabela Mora en el prefacio, es una artista total, llena de grandes ideas y poseedora de un estilo unico. Con Samantha uno sabe que ante la adversidad siempre encuentra brillantes soluciones. En este libro hay tod a clase de propuestas y trucos muy utiles para organizar una cena o un almuerzo sin complicarse la vida. La autora ha mezclado recetas españolas de siempre con otras internacionales, pero al alcance de cualquiera. Samantha no deja nunca de buscar lo practico y aqui ha querido compartir una cocina sana y sin grandes pretensiones. Asi que ¡deja a un lado tus prejuicios y diviertete cocinando! ... Leer resumen completo

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COCINA, DISFRUTA, VIVE (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 07/05/2013
DARIO BARRIO
LA ESFERA DE LOS LIBROS, 2013

Resumen del eBook

Más de 150 fotografías de los platos realizadas «en directo», especialmente para este libro. Este libro es, como reza su título, un libro para cocinar, disfrutar y vivir. El famoso cocinero Darío Barrio, que se declara «persona apasionada, enamorada de la vida y de los instantes, un loco de la naturaleza y el deporte», nos regala sus recetas caseras, las que hace en su casa para sus hijos y sus amigos; las que en buena parte heredó de su madre y ella a su vez de la suya. Pero con su toque personal, innovador y moderno. Los platos de Darío son fáciles, ricos y saludables. Con ellos «nos devuelve –en palabras de Paco Roncero− a esas añoradas meriendas de la infancia, nos aporta energía de buena mañana y nos recuerda la importancia de cenar en familia». ... Leer resumen completo

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(eBook - formato digital)

  • Cómpralo en papel por:
OBTENCION DE ACEITES DE ORUJO DE OLIVA. INAK0109 (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 03/09/2014
MARIA DE LA CRUZ BEJAR HEREDIA
IC EDITORIAL

Resumen del eBook

Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtencion de aceites de orujo de oliva, asi como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los metodos fisicos y quimicos que se llevan a cabo en la obtencion de aceite de orujo, asi como los procedimientos de muestreo. Aplicar las medidas correctivas n ecesarias durante los controles de calidad y los registros necesarios en el proceso de obtencion del aceite de orujo de oliva.Reconocer las medidas de prevencion de riesgos laborales que tienen que implantarse en una orujera y los primeros auxilios basicos a realizar en caso de accidente. Identificar el procedimiento a llevar a cabo en la gestion de residuos y subproductos que se generan en la orujera y sus posibles aplicaciones despues de un tratamiento adecuado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de obtencion de aceites de oliva. ... Leer resumen completo

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(eBook - formato digital)

PREELABORACION DE PRODUCTOS BASICOS DE PASTELERIA. HOTR0109 (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 03/09/2014
LIDIA REY ACOSTA
IC EDITORIAL

Resumen del eBook

Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las preelaboraciones basicas de los productos mas significativos en este ambito, y conociendo no solo dichas preelaboraciones sino tambien el vocabulario especifico en este sector asi como la forma de tr abajar mas adecuada. Especificar los procesos de preelaboracion y operaciones previas necesarias para hacer productos de pasteleria-reposteria, asi como conocer las normas de correcta manipulacion de los productos, respetando los procedimientos y normas internas de actuacion ante cualquier elaboracion. Definir cuales son considerados productos basicos de pasteleria y saber actuar ante su preelaboracion. Seleccionar los utiles, herramientas, equipos y maquinaria idoneos en funcion del tipo de genero, instrucciones recibidas y volumen de produccion. Reconocer los productos y materias primas (insumos) caracteristicos y apropiados de cada elaboracion. Identificar y disponer los generos, utiles y herramientas necesarios para la realizacion de diferentes preelaboraciones de multiples aplicaciones. Realizar preelaboraciones de pasteleria de multiples aplicaciones ejecutando tecnicas basicas previamente definidas. Desarrollar un vocabulario tecnico especifico de la profesion, posibilitando una facil adaptacion en el lugar de trabajo. Analizar el manejo y uso de herramientas fundamentales en pasteleria-reposteria que seran de maxima aplicacion en el dia a dia. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones basicas de pasteleria. ... Leer resumen completo

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