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EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 06/11/2014
KARLOS ARGUIÑANO
PLANETA, 2014

Resumen del eBook

El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años,es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar unasalsa de tomate y es que la cocina forma parte del patrimonio de unafamilia, se trata de un bien preciado que se transmite de generación engeneración. En este libro he reunido más de 350 pla tos muy sencillos depreparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera,económica, saludable y con productos de temporada para tengáisdonde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas;huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho más.Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en lacocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia,cuanto más, mejor. ... Leer resumen completo

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MÁS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 25/10/2012
DEBATE, 2012

Resumen del eBook

Más de 999 recetas sin bobadasllega de la mano de dos de las estrellas más brillantes del firmamento gastronómico, Martín Berasategui y David de Jorge. Recetas prácticas para el menú de cada día presentadas en el programa de cocina más irreverente y de más audiencia de la televisión vasca:Robin Food. Atracón a mano armada. Una cocina sencilla y con sentido común toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exóticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero también platos elaborados y cócteles para las ocasiones más especiales.Un libro imprescindible en cualquier cocina, destinado a convertirse en un clásico. ... Leer resumen completo

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APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS (EBOOK)
JOSE ANTONIO MOLINA MOLINA
RODIO

Resumen del eBook

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo:MF0255_1: ?Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: ?Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración?, UF0054: ?Aprovisionamiento de materias primas en coc ina? y UF0055: ?Preelaboración y conservación culinarias?.Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT091_1: ?Operaciones básicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de ?Hostelería y turismo?.Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios. ... Leer resumen completo

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INVITAR EN CASA ES FÁCIL (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 20/04/2012
LA ESFERA DE LOS LIBROS

Resumen del eBook

Guía práctica para ser una buena anfitrionaAunque mucha gente entra en pánico cuando tiene que organizar una cena o una comida, lo cierto es que invitar en casa es fácil si se sabe cómo. Ser un buen anfitrión no es algo que se improvisa, pero sí puede aprenderse. Para ello hacen falta dos ingredientes básicos: sencillez y s entido común.En este magnífico libro, la directora de la Escuela de Cocina Telva, Sesé San Martín, te acompaña en todo el proceso, desde el momento en que decides quiénes compartirán tu mesa: ¿Cóctel o buffet? Cómo convocar a los invitados La organización en la cocina Vestir la mesa en cada ocasión Qué hacer con los regalosPor si fuera poco, ofrece exquisitas recetas, así como la lista de la compra que es necesaria para llevarlas a cabo, así como unas nociones básicas sobre el vino, el cava y el café. Y añade un capítulo desenfadado en el que se invierten los papeles y te enseña a ser una invitada perfecta.Una guía práctica imprescindible que pone al alcance de sus lectores todos los secretos para que invitar sea un verdadero placer. ... Leer resumen completo

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LAS MEJORES RECETAS DE LA COCINA VEGETARIANA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 22/02/2010
SALSA BOOKS, 2009

Resumen del eBook

La cocina vegetariana, convertida en los últimos tiempos en una de las opciones culinarias más adoptadas por sus cualidades nutricionales, puede ser mucho más divertida, variada y sabrosa que otras cocinas más tradicionales.Irene Gelpí, especialista en salud y nutrición, nos propone en estas páginas una suculenta selección de los mejores platos vegetarianos: un recetario de lo más creativo, sabroso y práctico de cocina crudívora, vegana y ovo-lacto-vegetariana.Así, en este libro encontraremos recetas para preparar suculentos platos: ensaladas, cremas, sopas, rissottos, lasañas, patés, infinidad de salsas postres, batidos y bebidas.Como por los ojos también se come, la autora nos hablará de la importancia de una buena presentación: un plato adecuadamente decorado resulta más atractivo para los sentidos y, por lo tanto, es mucho más sabroso. ¡Y no debemos olvidarnos de la higiene! Porque higiene es igual a salud, y si somos cuidadosos a la hora de cocinar podremos prevenir infecciones, problemas de salud y enfermedades.En definitiva, una selección de las recetas vegetarianas más apetitosas, imaginativas y fáciles para hacer en casa y sorprender a toda la familia. ... Leer resumen completo

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LAS RECETAS QUE ADELGAZAN DE MARTA ARANZADI (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 16/09/2014
MARTA ARANZADI
EXLIBRIC, 2014

Resumen del eBook

Marta terminó la carrera de Medicina en el año 1986 y se especializó en Nutrición. Durante años trató a personas que debían seguir dietas por un motivo u otro: adelgazar, hipercolesterolemia, hiperuricemia, embarazo, mejora del rendimiento deportivo, etc. y pronto se dió cuenta que el principal problema que tenían para segu irlas era que, al cabo de poco tiempo, las dietas se volvían monótonas y aburridas por falta de imaginación o por falta de tiempo para poder llevar una alimentación diaria que, además de sana, fuera apetecible y atractiva. Así que unió por un lado sus conocimientos médicos y por otro susconocimientos gastronómicos, con la idea de buscar el lado más práctico de la Nutrición, creando recetas atractivas, sanas y sabrosas para aquellos que comen en sus casas y enseñando a elegir lo más adecuado en la carta de los menús, para aquellos que deben comer fuera. Y el resultado de su experiencia es este libro, una recopilación de recetas creativas que facilitarán y harán llevadera una dieta equilibrada permitiendo además la pérdida de peso. ... Leer resumen completo

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VINO PARA DUMMIES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 30/11/2012
CEAC, 2011

Resumen del eBook

Si el lenguaje de los enólogos se te hace incomprensible e incluso un poco pretencioso, o la información de las etiquetas de las botellas te deja indiferente, necesitas este libro para reconciliarte con el universo del vino.Cuando te adentres en él, notarás cómo crece en ti una pasión que seduce y atrapa, y descubrirás infi nitos matices y opciones ¡que todos los años cambian! No te agobies, Vino para Dummies te explica con calma todo lo que tienes que saber, de forma ordenada y muy clara, para que no te pierdas. Si ya tienes alguna idea sobre el tema, también encontrarás capítulos con consejos e información para el consumidor ocasional e incluso para los paladares más educados. Esto del vino es para esnobs ¡Nada más lejos de la realidad! El vino ha sido siempre un patrimonio cultural popular y debe seguir siéndolo. El secreto está en la cata el gusto también se educa: saborear y disfrutar un vino es un acto muy personal, pero hay algunas técnicas básicas para analizarlo. ¿La carta de vinos de un restaurante te parece un enigma? aprende cómo orientarte entre la inmensaoferta mundial de vinos. España, tierra de vinos conoce las distintas denominaciones de origen españolas (y del mundo). Ya te ha entrado el gusanillo descubre cuál es la mejor manera de ampliar y conservar tu colección. Combinaciones perfectas si sabes elegir el vino adecuado, también potenciarás los sabores y cualidades de la comida.¡Y de regalo una lámina antigotas para servir el vino! ... Leer resumen completo

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EL MUNDO DEL VINO CONTADO CON SENCILLEZ (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 15/10/2011
MAEVA, 2007

Resumen del eBook

El vino es indudablemente uno de los mayores tesoros de nuestra cultura y uno de sus rasgos definitorios. Saber apreciar sus matices y conocer los diferentes aspectos que rodean su producción y consumo es un objetivo a nuestro alcance gracias a esta guía sencilla y completa en la que Cristina Alcalá nos desvela todos sus se cretos: nociones básicas de viticultura y enología, la cata en todos sus aspectos, cómo servir y conservar el vino, los tópicos que existen alrededor del vino, así como un glosario que nos ayudará a entender mejor qué dicen los expertos cuando hablan de vino. ... Leer resumen completo

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¡YO SÍ CONSEGUÍ ADELGAZAR! CON MIS RECETAS PROTEICAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 09/03/2012
GRIJALBO, 2014

Resumen del eBook

Recetas pensadas para todas aquellas personas que quieran ponerse a dieta sin pasar hambre, seguidores de la dieta Dukan y que además son amantes de la buena cocina.

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ZUMOS Y BATIDOS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 20/12/2011
AGUILAR, 2004

Resumen del eBook

El libro definitivo para preparar deliciosos zumos y batidos con los mejores ingredientes naturales y no quedarnos sin ideas.Nada mejor que una buena aportación diaria de fruta y vegetales frescos para mantener una dieta sana y natural. Esterecetario de zumos, batidos y granizadospropone ideas para combinar frutas y vegetal es de modo que el resultado sea a la vez saludable, nutritivo y, por supuesto, sabroso. Y, además, sabiendo lo que se toma y para qué se toma. ... Leer resumen completo

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MASTERCHEF (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 11/04/2013
VV.AA.
ESPASA LIBROS, S.L.U., 2013

Resumen del eBook

No podrás volver a cocinar sin ély se convertirá en tu aliado indispensable.En MasterChef encontrarás todo tipo de recetas, desdeplatos de nuestra cocina tradicional como el cocido madrileño o elcordero asado, hasta los más modernos, como el risotto de setasy trufas, pasando por postres tan deliciosos como el tiramisú.Todas las recetas paso a paso,los tiempos de preparación y lostrucos más prácticos para que teconviertas en un gran chef. ... Leer resumen completo

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COCINA, DISFRUTA, VIVE (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 07/05/2013
DARIO BARRIO
LA ESFERA DE LOS LIBROS, 2013

Resumen del eBook

Más de 150 fotografías de los platos realizadas «en directo», especialmente para este libro. Este libro es, como reza su título, un libro para cocinar, disfrutar y vivir. El famoso cocinero Darío Barrio, que se declara «persona apasionada, enamorada de la vida y de los instantes, un loco de la naturaleza y el deporte», nos regala sus recetas caseras, las que hace en su casa para sus hijos y sus amigos; las que en buena parte heredó de su madre y ella a su vez de la suya. Pero con su toque personal, innovador y moderno. Los platos de Darío son fáciles, ricos y saludables. Con ellos «nos devuelve –en palabras de Paco Roncero− a esas añoradas meriendas de la infancia, nos aporta energía de buena mañana y nos recuerda la importancia de cenar en familia». ... Leer resumen completo

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RECETAS PARA NOVATOS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 28/09/2012
AGUILAR, 2007

Resumen del eBook

Si tu idea de preparar la comida es la posicióndescongelardel microondas.Si el único nombre de utensilio de cocina acude a tu mente es abrelatas, no lo dudes: este es tu libro.Para esa multitud dechefsen potencia que se estrellan a la hora de descifrar los manuales de cocina al uso, llegaRecetas para novatos: más de 150 rec etas bien explicaditas y por sus pasos, con buen rollo y en un lenguaje directo e inteligible. Como si te enseñara un amigo o un familiar.De la mano de Laura Donada, comprobarás por propia experiencia que no hay cocineros negados, sino cocineros desorientados, y que cocinar es mucho más fácil y placentero de lo que parece. ... Leer resumen completo

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RECETAS PARA MEJORAR TUS ENZIMAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 18/09/2013
BEATRIZ TROYANO DIAZ; IZASKUN ASTORECA
AGUILAR, 2013

Resumen del eBook

Revitaliza tu cuerpo y disfruta de una vida más saludable gracias a estas recetas de cocina, de inteligencia emocional y de relajación¿Has descubierto el poder de las enzimas pero no sabes qué cambios tienes que hacer en tu dieta para disfrutar de una vida sana? ¿Estás dispuesto a cambiar de vida y a empezar a comer bien, a hacer ejercicio y a reservar unos minutos para escuchar tu cuerpo y respirar?¿Te estresa no saber combinar alimentos? ¿Has oído hablar de la quinoa, el mijo, las algas, el sésamo, la soja, los germinados, el arroz integral, la avena y un sinfín de productos, y no sabes cómo los puedes cocinar?En este libro aprenderás:A poner en práctica las enseñanzas del Dr. Shynia en ocho semanas.A diseñar tu propio plan de fortalecimiento de tus enzimas madre.A incorporar cambios progresivos en tu dieta que te hagan disfrutar del deporte, de la buena alimentación, del relax y de la felicidad.A preparar tu mente para los pequeños gestos que cambiarán tu manera de ver la comida.A combinar alimentos y a preparar platos saludables y económicos.A apreciar el valor de lo natural.A ser feliz.Beatriz Troyano, coach nutricionista, nos ofrece enRecetas para mejorar tus enzimasun recetario completo que te permita elaborar de forma sencilla y económica una dieta que reúna las enseñanzas del autor deLa enzima prodigiosa,y nos explica cómo armonizar el componente físico, emocional y racional de cada ser humano para prevenir enfermedades y disfrutar del placer de vivir. Las dietas cuentan con la supervisión de la doctora Izaskun Astoreca. ... Leer resumen completo

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50 PLATOS QUE DEBES SABER COCINAR (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 25/05/2011
VV.AA.
TIMUN MAS, 2011

Resumen del eBook

Son las de toda la vida, pero te soprenderán gracias a las variaciones que diferentes cocineros y restaurantes han introducido en las recetas estrella de nuestra cocina. De fácil consulta, numeradas y ordenadas según el ingrediente principal de cada plató, estas recetas enriquecerán tu mesa y sorprenderán a tus invitados.

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GIN-TONIC PARA DUMMIES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 05/06/2014
SERGIO ESTEVEZ
CEAC, 2014

Resumen del eBook

¡No te sientas abrumado por la cantidad de marcas y aromas de ginebra y tónica que tienes a tu alcance! Con esta simpática guía Para Dummies, uno de los grandes expertos en gin-tonics de nuestro país te desvelará con maestría las claves para que puedas apreciar mejor las distintas opciones, afinar tus preferencias y prepara r unos gin-tonics que te conviertan en el rey de la barra. Ingredientes básicos qué es la ginebra (y qué no lo es), qué tipos existen, qué es la tónica, cuáles son los otros aromas que notas cuando pruebas o huelesun gin-tonic El kit imprescindible las pocas herramientas básicas que vas a necesitar El sensual mundo de los aromas cítricos, especias exóticas, flores, fruta todo tiene cabida, en su justa medida El pentágono LOCatamos una técnica fantástica para valorar cualquier ginebra ... Leer resumen completo

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EL PODER DEL ALIMENTO (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 01/03/2014
GRIJALBO

Resumen del eBook

Es hora de conocer por qué la alimentación moderna, es la causa de lagran mayoría de enfermedades que nos aquejan, y cómo puede evitardolencias y medicamentos simplemente escogiendo bien con qué alimenta sucuerpo. Conozca el resultado de las investigaciones más avanzadas sobrela relación entre nutrición y salud, y resuelva los dilemas másfrecuentes: ¿la leche es saludable?, ¿cuánta proteína necesito?, ¿esmejor comer carne o ser vegetariano?, ¿qué ocurre con el trigo?, ¿cómoafectan el azúcar y los colorantes mi salud?Con un amplio soporte científico hoy se relacionan los efectos de lacomida actual sobre la salud. El poder del alimento pone a su alcanceesta información, muchas veces oculta o disfrazada, acerca de laincidencia de los hábitos alimenticios y el estilo de vida en nuestrasalud.Con una detallada lista de la comida que nos enferma y aquella que nosbeneficia, una sección de recetas saludables más un detallado plan dedesintoxicación y alimentació ... Leer resumen completo

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COMER SANO PARA VIVIR MEJOR (FIXED LAYOUT) (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 22/05/2014
ELENA WAGNER
GRIJALBO, 2014

Resumen del eBook

"¿A cuántas personas conocen con una dolencia física que ningún médico es capaz de entender? ¿Cuántas veces han oído comentar el caso de una persona que ha sido diagnosticada de celiaquía a una edad adulta?"Así empieza la introducción de este libro que ofrece de primera mano la experiencia de suautora, Elena Wägner, que pas ó de ser campeona nacional de saltos de trampolín y deportista de élite a estar postrada en una silla de ruedas. Sin poder determinar cuál era la dolencia que la aquejaba, vivió cinco angustiosos años en los que el dolor y el cansancio crónico eran su día a día. Finalmente, su médico le recomendó llevar una dieta sin almidón: la mejora fue inmediata. Sin embargo, todavía sufría achaques y, aunque las pruebas no eran concluyentes, apuntaban a una posible celiaquía. Así pues, además del almidón, tuvo que suprimir el gluten y los lácteos de su dieta. De nuevo, la mejoría fue tan sorprendente que pasó de tomar 20 pastillas diarias para calmar el dolor a poder llevar una vida completamente normal (practica deporte habitualmente y es madre de dos niñas pequeñas).De su experiencia aprendió a sobreponerse al dolor, a vivir de la forma más positiva posible y a entender que debía controlar perfectamente lo que comía para que su salud no se resintiera. Aunque al principio no fue fácil ya que no es común saber exactamente qué alimentos hay que evitar, investigó y, para ella y para los que pudieran tener problemas como los suyos, preparó buenísimas recetas para hacer más llevadero el régimen. Este libro recoge, además de su testimonio, el resultado de esta minuciosa investigación, es decir, 50 recetas variadas que procuran salud y contagian de buenos sabores cualquier comida del día. ... Leer resumen completo

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COCINA FÁCIL PARA SOLTEROS PARA DUMMIES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 30/11/2012
CEAC, 2011

Resumen del eBook

Apartamento nuevo y... ¡cocina vacía! No te lances a comprar todos los cacharros que veas en las tiendas: hazle caso a Inés Ortega y empieza con los imprescindibles. Después, a por la materia prima: controla tus caprichos y llena tu despensa con sentido común. Y ahora, manos a la obra. Y si esto te produce cierto vértigo, s iempre puedes comenzar con un bocata de sardinas (con piñones) o unos canapés de anchoas y aceitunas, que no necesitan fuego y están de muerte. Si te sientes inspirado, a lo mejor te pica la curiosidad el risotto de champiñones o la crema de naranja helada. Y si lo tuyo es vocación, ¿por qué note atreves con el caldo gallego o el rodaballo frío al vermouth? ¡Este libro va a ser tu mejor asesor culinario! Lo que tu abuela no sabe... cómo camuflar platos precocinados, trucos para dar el pego, comida para llevar a la oficina o a la uni; son las nuevas tecnologías culinarias. Esta noche vienen todos a ver el partido a tu casa recursos e ideas originales para comer con las manos. Cuando tienes que demostrar que eres muy maduro invita a tus padres para demostrarles que estás preparado para tener tu propia casa (¡y tu propia cocina!). Comer fuera de casa si vas a menudo de restaurante o te llevas la comida en una fiambrera, ten en cuenta los consejos de Inés Ortega para que tu dieta sea sana y variada. Que no falte, pero que no sobre vitaminas, proteínas, fibra, minerales... es importante que conozcas qué te aporta cada alimento, para asegurarte de que llevas una dieta sana y completa. ... Leer resumen completo

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CUINETES (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 05/10/2010
COLUMNA EDICIONS S.A., 2009

Resumen del eBook

Cuinetes és la secció de cuina que comparteixen al programa de rdio El món a Rac1 el reconegut xef Fermí Puig i el periodista Jordi Basté.Daquestes trobades setmanals ara en recollim en forma de llibre lessncia: les receptes duna cuina amb nima, que vol deixar empremta perqu les generacions més joves en continuïn gaudint.En aquestes pgines hi trobareu receptes de tota mena: cremes, sopes, arrossos i pastes; amb ous, patates, verdures, carn, aus, peix i marisc; i també postres. No hi trobareu tcniques enrevessades ni plats impossibles, i aconseguireu uns resultats gustosos i variats que podreu compartir amb il·lusió i satisfacció amb la gent que estimeu.A Cuinetes també hi ha un recull de les millors receptes dels oients del programa, que comparteixen així amb tots els lectors els seus trucs més personals per elaborar plats dall més sorprenents.I un ingredient que encara far més bo aquest gran plat: les ancdotes més divertides viscudes per Fermí Puig, un mestre dels fogons, de la comunicació i de la vida. ... Leer resumen completo

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LOS 100 MEJORES VINOS POR MENOS DE 10 EUROS, 2015 (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 07/10/2014
ALICIA ESTRADA ALONSO
PLANETA, 2014

Resumen del eBook

100 vinos, 100 bodegas, para descubrir la amplia y excelente oferta de vinos españoles en 2015, por menos de 10 euros.Esta tercera edición vuelve a agrupar una cuidada selección de 100 vinos españoles representativos cuyo precio no supera los 10 . Un enfoque lúdico y experimental aleja esta guía del punto de vista puramente técnico, acercando el mundo del vino a todos aquellos que quieren vivir una experiencia única ante un caldo sin arruinarse.Incluye:Más de 60 denominaciones de origenInformación muy práctica y actualizada para realizar una cata informal en casaUna selección de vinos naturales y biodinámicosPráctica tabla de maridaje ... Leer resumen completo

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NUESTRO PAN DE CADA DÍA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 06/11/2014
SOR LILIANA; SOR BEATRIZ
TEMAS DE HOY, 2014

Resumen del eBook

Sor Liliana y sor Beatriz, las monjas de clausura del monasterio de ConcepcionistasFranciscanas de Segovia convertidas en estrellas de televisión con sus recetas, nos ofrecenahora 80 variedades de panes caseros de distintas culturas y países, para comerlos soloso acompañando todo tipo de platos y para cada momento del día.L a elaboración del pan tiene sus pasos: selección de los ingredientes adecuados, unbuen amasado, fermentación primaria, troceado, boleado, reposo, moldeado y formado,fermentación final, horneado, enfriado, almacenamiento y consumo. Dicho así, da laimpresión de que hacer pan es una cosa complicada. No lo es, aunque es una tarea queexige esmero y práctica.Hacer pan es un proceso casi mágico que se pone en marcha aunque tengamos pocosconocimientos técnicos. Y cualquiera que lo intente podrá comprobar que el placer queproporciona comer un pan hecho en casa, con las propias manos, compensa sin dudaninguna el trabajo y el tiempo que se le dedica. ... Leer resumen completo

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TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 01/12/2012
IDEASPROPIAS EDITORIAL

Resumen del eBook

En una sociedad altamente competitiva, donde las necesidades, los gustos y las expectativas del cliente evolucionan, los bares y cafeterías deben diferenciarse, además de por una buena relación entre calidad y precio de sus productos, por un excelente servicio y una adecuada atención a la clientela. De aquí deriva la necesi dad de formar a profesionales especializados que dispongan de los conocimientos precisos para poder llevar a cabo distintas funciones de forma eficiente dentro del ámbito de la hostelería. Con este libro, conocerá cómo realizar la puesta a punto del local, mobiliario, equipos, útiles y menaje de trabajo propios del bar y cafetería, y cómo desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas operativas, la fórmula de restauración y los medios de trabajo definidos. Además se detallarán los diferentes sistemas de organización y distribución del trabajo; el correcto proceso de servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa; la necesidad de prestar un buen servicio de atención a la clientela, resolución de quejas o reclamaciones; el uso de habilidades sociales y técnicas de comunicación; el empleo de diferentes técnicas de venta; el adecuado proceso de facturación y cobro; y la correcta realización del cierre del establecimiento según los procesos habituales de trabajo. ... Leer resumen completo

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SABER COCINAR RECETAS LIGHT (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 09/04/2013
MARILO MONTERO; SERGIO FERNANDEZ
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del eBook

Comer de una forma ligera debe convertirse en un estilo de vida para todas aquellas personas que se preocupan por su salud y su físico, y para poder lograrlo más light y sabrosas de La mañana de La 1. Son recetas bajas en calorías y cocinadas de una forma sana que nos ayudarán a mantener la línea e incluso perder algún kilo de más sin renunciar al sabor. Además, incluye técnicas y trucos con los que conseguiremos platos más saludables y divertidos: cómo cocinar con menos aceite, desgrasar un caldo o preparar tortillas en el microondas; o hacer vinagretas de colores, cubitos de hielo con frutas o pétalos de flor para las ensaladas. Patatas gratinadas con boletus y crujiente de puerro, arroz con verduras al azafrán, piquillos rellenos de calabacín y gulas, rollo de lenguado y salmón, delicias de ternera a la sidra..., un completo y variado recetario de platos light y deliciosos que nos harán sentir mucho mejor. ... Leer resumen completo

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PANES CREATIVOS. EBOOK. PDF (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 01/01/2013
ALVARO CASTRO; DANIEL JORDA
EVEREST, 2012

Resumen del eBook

Recipes for traditional breads and for Michelin Stars breads. All of them one with its description, ingredients, duration, tricks and many more information that will make bread-making a successful experience.There are 50 recipes for many different kinds of bread: sweet, salted, for breakfast, for lunch or dinner, for main c ourse or dessert, for gourmand or for childrens joy. Just choose which one would you like to start with¡ ... Leer resumen completo

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ADELGAZA SIN HAMBRE Y CON HUMOR CON MIS RECETAS PROTEICAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 23/01/2014
CARMEN ALBO
GRIJALBO, 2014

Resumen del eBook

Tras el éxito de¡Yo sí conseguí adelgazar!con mis recetas proteicas, vuelve Carmen Albo con nuevas creaciones gastronómicas que te ayudarán a seguir tu dieta proteica de forma fácil y sin caer en el aburrimiento.En cada receta se incluye trucos económicos, que te ayudarán a seguir la dieta sin que suponga un sobrecoste en t u cesta de la compra, y consejos de motivación para adelgazar con buen humor y ayudarte de forma positiva a perder los kilos en poquísimo tiempo y comiendo las cantidades que tú quieras. Además y para que te resulte aún más fácil, al final del libro se incluyen ideas de menús proteicos con las recetas ordenadas por ingredientes. ... Leer resumen completo

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GUÍA PARA DESCUBRIR LAS MEJORES CERVEZAS ARTESANAS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 08/10/2013
VV.AA.
PLANETA, 2013

Resumen del eBook

Además, la guía ofrece una selección de completas fichas de cata de las mejores cervezas, información detallada sobre las microcervecerías y recetas para disfrutar de la cerveza artesana en la cocina. Incluye:Información general sobre la historia de la cerveza y sobre cómo elaborar cerveza artesanaSelección de las mejores c ervezas artesanas existentes en el mercado español: fichas de cata completas, ruedas organolépticas y propuestas de maridajesTextos explicativos sobre cada una de las microcervecerías: orígenes e historia de la fábrica, equipamientos, curiosidadesRecetas de cocina con distintos tipos de cerveza artesanaDirectorio de todas las marcas existentes en el mercado español ... Leer resumen completo

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LAS RECETAS DE EL COMIDISTA (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 22/09/2011
PLAZA & JANES EDITORES, 2011

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¿Otro libro de cocina? Pues no, este NO es otro libro de cocina. Estamos ante un libro distinto, único, inigualable: un volumen que incluye las mejores recetas de El Comidista, uno de los blogs gastronómicos más conocidos de España.Divertido, accesible y lleno de ideas diferentes. Un acercamiento apasionado a la cocina sin pretensiones ni ínfulas gastronómicas, sino con desenfado, curiosidad y mucho humor. Platos baratos y fáciles que engancharán tanto a los cocinillas como a quienes no han tocado una cazuela en su vida.Todas las recetas pueden elaborarse en casa y están escritas"para torpes","para zotes"o"para organismos unineuronales". Incluye comidas"posalcohólicas"y trucos para"expoliar a la familia", ser"pija por un día","humillar a tus compañeros con el tupper"o"engañar sirviendo sobras"... En definitiva, un libro para tomarse la cocina con alegría y, al mismo tiempo, saborear buenos y sencillos platos. Para disfrutar, que es a lo que hemos venido a este mundo.Lee Las recetas de El Comidistay comprobarás que este NO es otro libro de Cocina. ... Leer resumen completo

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LA COCINA DE MANOLITA Y MARCELINO (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 19/11/2010
VV.AA.
PLAZA & JANES EDITORES, 2010

Resumen del eBook

En el bar El Asturiano todos los personajes deAmar en tiempos revueltoshan disfrutado de los platos de Manolita y Marcelino: el cocido, las lentejas, las torrijas y la leche frita? y hasta se han emborrachado con el aguardiente de Manolita. Ahora ambos quieren compartir sus secretos de cocina con todos los seguidores de la serie.La cocina de Manolita y Marcelino es un recorrido por la cocina tradicional española, un libro de recetas de siempre pero adaptadas a la actualidad de una manera deliciosa y saludable. Cada una de ellas cuenta con una pequeña introducción con guiños a la serie y, además, el libro contiene ilustraciones con algunos de los personajes más entrañables de Amar en tiempos revueltos.Detrás de Manolita y Marcelino, están Itziar y Manuel, dos grandes apasionados de los fogones que han decidido poner sobre papel sus recetas favoritas para compartir con todos vosotros su amor por la cocina. ... Leer resumen completo

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COCINA PARA VAGOS (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 10/01/2011
MARTINEZ ROCA, 2007

Resumen del eBook

Este libro que nos presenta Federico García Serrano nace para satisfacer a los nostálgicos malcriados que añoran la cocina de su madre. Los autores han profundizado intelectual y experimentalmente en el arte de comer bien y trabajar poco. Es posible: este libro lo demuestra.Esta recopilación de recetas para No trabajar en b alde, está dedicada a quienes no les gusta complicarse la vida. Recetas simplificadas y nacidas para el paladar más exigente y el espíritu más perezoso, sin derrochar energías, tiempo, ni dinero, que esto de cocinar no es para tanto.Por si fuera poco, se adereza con un ingrediente que siempre conviene tener a mano: el humor de las ilustraciones de Guillermo Summers, que viene a ser como la sal y la pimienta de la vida. ... Leer resumen completo

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