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DICCIONARIO PRACTICO DE GASTRONOMIA Y SALUD (EBOOK)
Fecha Lanzamiento: 18/10/2011
DIAZ DE SANTOS, 2007

Resumen del eBook

Este no pretende ser un libro mas de cocina, sino una guia en forma de diccionario para facilitar la busqueda y reconocer los terminos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, asi como para conocer mas a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con es tas palabras el autor define las caracteristicas de un libro que une conocimientos, sentido practico y una completisima recopilacion de terminos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentacion correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus paginas. Tambien se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolucion de otros platos, otras procedentes de diversos paises y cocina de autor, asi como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y ludica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hosteleria y por su propio afan de investigacion en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, facil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placer se relacionan con la gastronomia mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos. Las palabras mas utilizadas en hosteleria, un vocabulario medicinal y comentarios que sirven tanto a aficionados como a profesionales, completan este diccionario que pretende mostrar como la cocina es tambien, amor, arte, y fantasia y savoir faire. INDICE RESUMIDO: Prologo. Presentacion. Diccionario. Recetario abreviado de la cocina regional española. Mis recetas caseras preferidas. Refranes sobre alimentacion y salud. Citas sobre la alimentacion y la vida misma. Vocabulario internacional de restauracion (Español, Ingles, Frances, Aleman, Italiano). Bibliografia ... Leer resumen completo

91.91€

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