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Mostrando 1 a 60 de 5422 resultados

PAN CASERO
Fecha Lanzamiento: 01/10/2013
LAROUSSE, 2013

Resumen del libro

Con la cara pegada al horno. De esta manera tan grafica explica Iban Yarza el momento mas magico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es facil pero, sobre todo, es emocionante ver como esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a forma r una crujiente corteza, a convertirse en pan.En este libro, Iban Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavia hoy pega la cara al horno para ver crecer su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubriran:- los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan;- una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teoricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones tematicas, y cada una esta ahi porque explica algo nuevo, una tecnica o una manerade hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones;- un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario;- en los anexos hay un capitulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario. ... Leer resumen completo

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15.00€

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:  
SMOOTHIE: LA REVOLUCION VERDE
Fecha Lanzamiento: 20/02/2013
GAIA, 2014

Resumen del libro

Descubre el extraordinario poder curativo de los batidos verdes. Victoria Boutenko, la creadora de los batidos verdes (smoothies), aporta en esta obra la información esencial sobre esta revolucionaria manera de consumir vegetales de hoja verde, así como una gran variedad de sencillas recetas. Gracias a que requiere muy poco tiempo de preparación, esta sabrosa y nutritiva bebida se convierte en la forma más sencilla de reintroducir en nuestra dieta las frutas, hortalizas y verduras de hoja que llevamos tanto tiempo olvidadas. Además, las doscientas recetas incluidas en Smoothie: la revolución verde nos ofrecen la manera más simple y deliciosa de ingerir crudos todos esos vegetales que nos aportan los nutrientes que nuestro organismo anhela y necesita. Victoria Boutenko, pionera en el campo de la alimentación crudívora, nos facilita la tarea de consumir verduras de hoja a través de una simple y eficaz propuesta que nos permitirá obtener óptimos beneficios nutricionales. El consumo de alimentos procesados y «comida rápida», combinado con el exceso de trabajo, la sensación de estrés y la costumbre de comer a toda velocidad, provoca que muy pocos de nosotros logremos seguir una dieta equilibrada en medio de la feroz competitividad que caracteriza nuestra vida actual. Y aunque no suframos ninguna enfermedad, es posible que sí experimentemos falta de concentración, insomnio o cualquier otro síntoma derivado de la deficiencia nutricional. Smoothie: la revolución verde pretende acabar con esta epidemia silenciosa y ayudarnos a recuperar el equilibrio y la salud con sus geniales batidos verdes. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA
Fecha Lanzamiento: 17/10/2013
VV.AA.
DEBATE, 2013

Resumen del libro

David de Jorge y Martin Berasategui recomiendan:Pasen pagina y disfruten sin olvidar que esta obra reune los elementos clave de la gran cocina de Occidente.El arte de la cocina francesa, de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck, es el libro de un icono que revoluciono la pedagogia culinaria. Julia Child es un icono para los chefs del mundo entero. Un clasico que ha tardado mas de cincuenta años en publicarse en España y que mucha gente relacionada con el mundo de la cocina esta esperando. Un libro instructivo y util que enriquece el repertorio culinario y enseña tecnicas clasicas que se pueden aplicar a recetas de cualquier otro libro de cocina. Sugiere acompañamientos y vinos adecuados para cada plato. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu, y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 Julia Child abrio su propia escuela de cocina, LEcole des Trois Gourmandes, con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribio el primer volumen de El arte de la cocina francesa (1961). En 1963, Boston WGBH estreno en television el programa The French Chef, que convirtio a Julia Child en una estrella nacional, y con el que gano dos de los premios mas importantes en television, el Peabody Award en 1965, y un Emmy en 1966. A estos les siguieron numerosos programas televisivos y libros de cocina. Julia Child fue condecorada con la medalla de la Legion de Honor del gobierno frances y la Presidential Medal of Freedom en 2003. El arte de la cocina francesa, clasificado en la materia de recetarios, contiene un prologo de Martin Berasategui y David de Jorge. En 2009, la pelicula Julie&Julia, basada en su vida y protagonizada por Meryl Streep, fue un exito mundial.Julia Child revoluciono la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de Paris, abrio su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribio el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertiria de inmediato en un best seller y años despues en un clasico. Su programa de television The French Chef fue una revolucion para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy. El arte de la cocina francesa es un libro tanto para cocineros avanzados como para principiantes que aman la buena mesa. Un libro hermoso (y revolucionario en su tiempo), con 524 recetas, mas de 100 ilustraciones y enseñanzas de tecnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creacion propia. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
MAS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS: LA COCINA DE ROBIN FOOD TV
Fecha Lanzamiento: 05/02/2015
DEBOLSILLO, 2015

Resumen del libro

999 recetas practicas para cada dia, elaboradas por uno de los cocineros mas reputados del pais.Mas de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas mas brillantes del firmamento gastronomico, Martin Berasategui y David de Jorge. Recetas practicas para el menu de cada dia presentadas en el programa de coc ina mas irreverente jamas emitido por television: Robin Food. Atracon a mano armada. Una cocina sencilla y con sentido comun toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exoticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero tambien platos elaborados y cocteles para las ocasiones mas especiales. Un libro imprescindible en cualquier cocina, destinado a convertirse en un clasico. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
ZUMOS VERDES
Fecha Lanzamiento: 15/01/2015
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

30 propuestas de zumos verdes para cuidarte por dentro y por fuera.Somos lo que comemos. La famosa premisa cobra vida en este libro a traves de la historia de amor de Carla, especialista en dietetica y nutricion, y los zumos verdes.Su descubrimiento le aporto una energia, vitalidad y optimismo increibles, hasta tal punto qu e decidio estudiar y experimentar con estos cocteles de verduras. La conclusion no pudo ser mas tajante: los zumos verdes aportan a nuestra salud claros beneficios, tanto a nivel fisico, como mental y emocional. ¿Sabias, por ejemplo, que nos ayudan a oxigenar la sangre, previenen el envejecimiento o mejoran el transito intestinal?En este manual te proponemos treinta faciles recetas elaboradas con verduras y frutas para cuidarte por dentro y por fuera, e incluso te recomendamos que toppings añadirles para darles un chute extra de energia.Y no te preocupes, existe un zumo para cada ocasion: los hay depurativos y desintoxicantes, energeticos, los que fortalecen nuestro sistema inmunologico, los que nos ayudan a mantener una piel sana y joven, los que retrasan el envejecimiento, los que mejoran nuestro aparato digestivo o fortalecen nuestros huesos...Adentrate en el mundo de los zumos verdes y veras como no lo puedes dejar. ... Leer resumen completo

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12.90€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:  
LAS RECETAS DE SASCHA FITNESS: RECETAS ORIGINALES, DELICIOSAS Y SALUDABLES DE LA ESPECIALISTA EN FITNESS Y NUTRICION MAS DE MODA
Fecha Lanzamiento: 10/03/2015
TIMUN MAS, 2015

Resumen del libro

¿Somos lo que comemos? Entonces, toma lapiz y papel y diseña tu menu. ¡Tu cuerpo te lo agradecera!Por si la disciplina de comer sano llegara a quedarse sin ideas, Sascha Barboza ofrece soluciones saludables, practicas y deliciosas.Este libro recopila las recetas de mayor exito que circulan en las redes sociales de la autora y algunas nuevas propuestas. Aqui no solo encontraras recetas para desayunos, meriendas, platos principales y postres, sino tambien informacion sobre las propiedades de los alimentos y el funcionamiento de nuestro cuerpo. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
Fecha Lanzamiento: 10/11/2011
DEBATE, 2011

Resumen del libro

Mikel Lopez Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki SegnitLa enciclopedia de los sabores me gusta por varios motivos. No es un libro de cocina convencional, sino una guia para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta mas practico que un recetar io: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes muy bien que hacer con ellos? La enciclopedia te dice con que otros productos van bien y te da algunas pistas de recetas simples y efectivas. Ademas, fomenta la creatividad culinaria. Y esta escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edicion tiene un diseño muy bonito. Vamos, que es un chollo de libro.Este es el primer libro que estudia que sabores combinar entre si, incluyendo una enumeracion en orden alfabetico de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clasicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limon y ternera, setas y arandanos o sandia y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy util que mejorara tus platos; es el tipo de libro que no podras dejar de leer por la noche. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
POSTRES Y OTRAS DULCERIAS
Fecha Lanzamiento: 14/05/2015
LAROUSSE, 2015

Resumen del libro

Pamela Rodriguez, responsable del blog www.unodedos.com es una apasionada de los postres. En su pagina, los post mas seguidos y valorados son todos aquellos en los que las dulcerias son protagonistas. Con un estilo grafico muy personal, lleno de elegancia, Pamela sigue alimentando las ansias de aprender de miles de seguidor es, tanto en la web como en las redes sociales.En este libro, con una maquetacion muy cuidada y la calidad acostumbrada de las fotos, hay propuestas canonicas y tambien recetas muy sugerentes: cañas de crema, bollos de Santa Lucia, polos de mango, crumble de frutos rojos, caprichos de chocolate ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO
Fecha Lanzamiento: 06/11/2014
PLANETA, 2014

Resumen del libro

Karlos Arguiñano, el cocinero mas popularde nuestra gastronomia, nos ofrece, en su libromas ambicioso, mas de 350 deliciosas recetaspara disfrutar en familia.El primer recuerdo que tengo cocinando, tendria entonces doce años,es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar unasalsa de tomatey es que la cocin a forma parte del patrimonio de unafamilia, se trata de un bien preciado que se transmite de generacion engeneracion. En este libro he reunido mas de 350 platos muy sencillos depreparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera,economica, saludable y con productos de temporada para tengaisdonde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas;huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho mas.Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en lacocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia,cuanto mas, mejor. ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
Fecha Lanzamiento: 16/11/2007
DEBATE, 2007

Resumen del libro

La auténtica «biblia» de la cocina: una obra indispensable para entender la esencia de la gastronomía.No se trata de un libro de recetas, sino de un auténtico compendio sobre todo cuanto hay que saber de cocina. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar d esde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.«La temperatura, el tiempo y la geometría son los ingredientes básicos de la cocina.» Harold McGeeLa cocina y los alimentos se ha convertido en la «biblia » de los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. Prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006. Una edición especial con encuadernación en tela. Perfecta para regalar. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
MAS DE 100 RECETAS ADELGAZANTES PERO SABROSAS
Fecha Lanzamiento: 25/09/2014
DEBATE, 2014

Resumen del libro

Si quieres adelgazar sin sentirte la persona mas desgraciada del planeta, y disfrutar comiendo mientras bajas kilos con alegria, prueba las recetas que han ayudado a David de Jorge, el cocinero mas dicharachero del panorama culinario español, a perder 130 kilos.Los grandes chefs Martin Berasategui y David de Jorge nos propo nen platos saludables y apetitosos. Mano a mano han elaborado mas de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas que nos demuestran que el guiso no esta reñido con la dieta: tortilla de patata"trampa", sangria y salsa bechamel adelgazantes, perdices guisadas, higos con queso fresco, chile con carne adelgazante o pastel de pollo asado. Un recetario unico con estrella Michelin.Una vez iniciado el proceso de alimentarte con sentido comun, parecera que comes por primera vez y te convertiras en una tabla rasa. Lo borras todo, no hay registros. Todo sabe increible. No encuentras antecedentes en el archivo y decidiras si te gusta. Gozaras con todo lo que te rodea. Te divertiras como nunca comiendo.Encuentra las recetas que te permitan vivir mejor. Este libro es una mina.Extracto de Los veinte mandamientos de David de Jorge ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:  
COCINA EN CASA CON MARTIN BERASATEGUI: 1100 RECETAS BASICAS
Fecha Lanzamiento: 17/09/2015
AGUILAR, 2015

Resumen del libro

En este libro encontrarás todas las recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Esa cocina que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad. En este libro no encontrarás extravagancias, ni ingredientes extraños, ni maneras absurdas de cocinar, tan en boga en algunos recetarios y libros de cocina modernos. Este libro es para la gente como tú, a la que le gusta comer y cocinar de verdad. Gente de hoy en día, normal y ocupada, pero no por ello indiferente. Porque con el comer no se juega, que es asunto muy serio.1200 platos de todo tipo y para todas las ocasiones, pero de factura 100% casera, que constituyen el relevo de las 1080 recetas de Simone Ortega. Cocina «sin bobadas», en la que los manjares, los ingredientes y las formas de cocinar son de uso diario, todo ello en un estilo llano y fácil de seguir. Recetario de base clásica, pero puesto al día con sentido común y sentido de la economía de la mano de un chef de primera: Martín Berasategui ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LAS COMIDAS EN 30 MINUTOS DE JAMIE
Fecha Lanzamiento: 22/09/2011
RBA LIBROS, 2011

Resumen del libro

Te voy a enseñar como puedes poner una comida completa encima de la mesa en 30 minutos justos. No un soloplato, sino todo un despliegue de cosas maravillosas. Si te gusta comer, como a mi, y cuando llegas a casa despues detodo un dia de trabajo te encuentras con que tienes que satisfacer unas cuantas bocas hambrientas, perm iteme que tehaga participe de los secretos de una forma nueva y revolucionaria de cocinar. En este libro te voy a enseñar comopreparar una comida completa en el tiempo que empleas normalmente para hacer un solo plato. Te quedaras asombrado de loque eres capaz de conseguir en solo 30 minutos. Yo mismo me quede turulato. Esto no tiene nada que ver con sacrificarla calidad. Se trata mas bien de ser organizado, de trabajar rapido, tomar atajos y emplear trucos ingeniosos paraponer sobre la mesa platos de comida deliciosa, para volverse loco, en casi nada de tiempo. Cada una de las 30 comidasque se encuentran en estas paginas se ha escrito con sumo cuidado para no perder tiempo haciendo cosas innecesarias,solo cocinar bien y rapido. He creado menus completos, con ingredientes que combinan de maravilla y he planteado lasrecetas de un modo claro y facil de seguir. Este tipo de cocina tiene mucho que ver con aprovechar cada minuto consabiduria, con divertirse y con reivindicar para tu cocina el fin para el que fue creada. Tal vez pienses que esimposible hacerlo, pero te prometo que si se puede. Echa una ojeada a este libro y veras el tipo de comidas que vas aaprender a preparar. Una vez que comiences a cocinar de este modo, no solo te entusiasmara, sino que ya no querrasvolver a hacerlo como antes. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
(PE) SABER COCINAR POSTRES
Fecha Lanzamiento: 14/02/2012
TEMAS DE HOY, 2012

Resumen del libro

Despues de Saber cocinar. Recetas y trucos de La mañana de La 1, y Saber cocinar en dias de fiesta, Sergio Fernandez y Marilo Montero nos presentan su propuesta mas dulce y esperada: Saber cocinar postres. Los postres con los que cada mañana nos deleitan en el programa La mañana de La 1, de TVE, reunidos en un libro que har a las delicias de tu familia y tus invitados.Podras aprender a elaborar las recetas mas basicas y tradicionales, hacer los postres mas sanos con la fruta de cada temporada, preparar dulces y tartas dignos de un chef, e incluso aprender a amasar tus propios panes. Son recetas faciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con practicos consejos y trucos de elaboracion y decoracion.Arroz con leche, bocaditos de nata, tarta Sacher, semifrio de turron, pan de mielCon este libro cumpliras los caprichos de los mas golosos y sorprenderas a los mas sibaritas. Sera tu aliado en meriendas, postres y todo tipo de celebraciones. ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:  
(PE) SABER COCINAR RECETAS LIGHT
Fecha Lanzamiento: 09/04/2013
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del libro

Después del éxito de los libros anteriores de cocina de La mañana de La 1, Sergio Fernández y Mariló Montero nos ofrecen las recetas más ligeras y sabrosas. Comer ligero debe convertirse en un estilo de vida para todas aquellas personas que se preocupan por su salud pero no quieren renunciar a los buenos sabores. En este li bro encontramos recetas sabrosísimas que nos ayudarán a mantener la línea y la salud sin ningún sacrificio. Son recetas fáciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con prácticos consejos de elaboración y presentación. Además, incluye técnicas y trucos prácticos que nos ayudarán a hacer nuestros platos más saludables. ¿Cómo se desgrasa un caldo? ¿Cómo se consigue una bechamel ligera? O ¿cómo podemos aliñar una ensalada sin añadir calorías? Ensalada de granada, mandarina y menta, corazones de alcachofas rellenas de mejillones, sopa de rape y almejas, crema de boletus y puerro... Con este libro aprenderemos a realizar platos ligeros, sanos y sabrosos que nos harán sentir mucho mejor. ... Leer resumen completo

5.95€

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(Tapa blanda)

  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:  
(PE) LOS 22 MINUTOS DE JULIUS
Fecha Lanzamiento: 12/03/2013
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del libro

La cocina joven, desenfadada y rapida vuelve a Canal Cocina de la mano de Julio Bienert, Julius, un soltero muy gurmet que cuenta con poco tiempo y escaso presupuesto, pero que no esta dispuesto a renunciar a la buena mesa. En Los 22 minutos de Julius se enfrenta cada dia al dificil reto de elaborar un menu completo en ese breve espacio de tiempo y lo hace con propuestas culinarias para todos los gustos y bolsillos. Con un lenguaje proximo al espectador y un estilo desenfadado, Julius prepara, en tiempo real, platos como vieiras a la plancha con emulsion de pimientos, arroz negro con sepietas, wok de verduras con fideos y solomillo de cerdo, hamburguesas de pollo con manzana roja y salsa de Idiazabal, lomo de conejo picante con alcachofas y patatas salteadas, tabuole dulce con frutas o platano a la vainilla con helado de chocolate blanco. En definitiva, recetas rapidas, economicas y, sobre todo, muy ricas de la mano del cocinero mas joven de la television, que demuestra que veintidos minutos son suficientes para comer bien cada dia. ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
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ARROCES CONTEMPORANEOS (RESTAURANTE EL POBLET, DENIA, ALICANTE)
Fecha Lanzamiento: 17/11/2005
MONTAGUD EDITORES SA, 2005

Resumen del libro

Le presentamos un libro diferente sobre arroces. Con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo publicado hasta el momento; mas actual, mas completo, mas tecnico, mas riguroso. Tambien mas personal, pues esta escrito por Quique Dacosta, nuestro cocinero mas aclamado universalmente por su imponente renovacion de la cu linaria del arroz. Un manjar hasta ahora relegado a los restaurantes turisticos de paella, entra, de la mano de Quique Dacosta, por la puerta grande de la gastronomia y adquiere el prestigio necesario para formar parte de los selectos productos tratados en la alta cocina. En esta original obra se explican las claves para entender como Quique Dacosta ha evolucionado la cocina del arroz hasta las mas altas cotas del refinamiento gastronomico, obteniendo un amplio reconocimiento nacional e internacional Mejor Cocinero del Año en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomia en 2002 y 2005, entre otros galardones que lo consolida como referente de la creacion culinaria presente y futura. Dacosta ha sorprendido a los mejores gastronomos con sus renovadas ideas en la culinaria del arroz. Perfecto conocedor de la mejor tradicion arrocera del Levante, donde se encuentra su aclamadisimo restaurante El Poblet (Denia), ha investigado con su competente equipo la ciencia del arroz, para comprender mejor este producto y, desde su solido dominio de la tecnica y una extraordinaria sensibilidad, aumentar las posibilidades culinarias y gastronomicas del mismo. Ademas, el autor nos regala la vista, y el paladar, con una extraordinaria seleccion de arroces de creacion propia, que nacen desde una optica mediterranea pero incorporan ideas foraneas y dan al libro un toque cosmopolita, muy fresco y renovador. En definitiva, una obra escrita con rigor y amenidad, herramienta de trabajo y reflexion, destinada a desterrar falsos mitos, errores y vicios historicos, que se exponen y se rebaten a partir de la logica y un minucioso trabajo de investigacion. ... Leer resumen completo

42.00€

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(Tapa blanda)

GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS (LE CORDON BLEU)
Fecha Lanzamiento: 09/10/2014
BLUME, 2014

Resumen del libro

Los secretos de mas de 800 tecnicas y preparaciones culinarias basicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Mas de 2.000 fotografias e ilustraciones.Abarca desde la cocina francesa clasica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.Los mas cualificados cocineros de Le Cordon Bleu han trabajado junto a Jeni Wright, una reconocida autora de libros gastronomicos, y el reputado chef frances Eric Treuille, quien actualmente es el director de programacion de Le Cordon Bleu, para compilar esta guia de referencia unica.Le Cordon Bleu de Paris, fundada en 1895, es la escuela de cocina mas famosa del mundo, que ha enseñado tanto a profesionales como a entusiastas aficionados. En la actualidad, bajo la direccion de Patrick Martin, tiene escuelas en Paris, Londres, Tokio, Sidney y America del Norte, entre otros, y ofrece cursos y diplomas de todos los niveles, desde cursos basicos de tres dias hasta cursos avanzados para profesionales. Las escuelas de Le Cordon Bleu que, en un principio, eran famosas por su cocina francesa clasica, son ahora conocidas por enseñar las tradiciones culinarias de todo el mundo, incluida la amplia cocina oriental. ... Leer resumen completo

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  
1080 RECETAS DE COCINA
Fecha Lanzamiento: 16/05/2011
ALIANZA EDITORIAL, 2011

Resumen del libro

Con mas de dos millones de ejemplares vendidos a lo largo de treinta años, 1080 RECETAS DE COCINA ha sido el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. Entre la numerosa y en algunos casos excelente bibliografia que ha ido apareciendo a lo largo del pasado siglo, el libro de SIMONE ORTEGA se ha convertido en el recetario mas utilizado por todo tipo de personas: hombres y mujeres, aprendices y expertos. Tanto por su estructura como por la cuidadosa seleccion de los ingredientes y la claridad de las explicaciones para la elaboracion de las recetas, y sobre todo, por la fiabilidad de los procedimientos culinarios empleados -todas las recetas salen-, el libro se ha convertido en el clasico por excelencia de la cocina española. Se hacia necesario preparar una nueva edicion que sin renunciar a los principios que desde la primera edicion se han mostrado insuperables, introdujera una serie de modificaciones formales y un tratamiento tipografico adecuado a su condicion de clasico. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LAROUSSE GASTRONOMIQUE
Fecha Lanzamiento: 14/11/2011
VV.AA.
LAROUSSE, 2011

Resumen del libro

El “Larousse Gastronomique” , un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin además de ser consderado el tercer mejor restaurante del mundo. La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc). Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones “paso a paso”, procedimientos, etc. Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LAS COMIDAS DE JAMIE EN 15 MINUTOS
Fecha Lanzamiento: 27/11/2012
RBA LIBROS, 2012

Resumen del libro

Este libro esta dedicado especialmente a lo que vosotros, el publico, estais pidiendo: unas comidassuperrapidas, sabrosas y nutritivas que podais comer todos los dias de la semana. Me he inspirado en platos de todo elmundo, adoptando esos sabores que a todos nos gustan, jugando con platos clasicos de pollo, carne o pasta, r ecurriendoa la comida callejera de inspiracion asiatica o a los brillantes sabores marroquies, dandole un toque personal aensaladas enormes y muchas cosas mas. Basicamente he intentado dar cabida a todos los tipos de comida que el publicosuele pedir. Y estas son algunas de las recetas mas rapidas y sencillas que he elaborado nunca. ... Leer resumen completo

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  
ATREVETE CON EL PAN (ED. EXCLUSIVA CASA DEL LIBRO)
Fecha Lanzamiento: 05/06/2015
VV.AA.
SUSAETA, 2014

Resumen del libro

Nueva Edicion Exclusiva de Casa del Libro: Recupere las recetas de panes y bolleria tradicionales.En este libro se ilustra de manera sencilla todo el proceso de elaboracion, tanto a mano como a maquina, desde la masa basica al producto terminado. Para obtener una simple barra de pan o los panes mas sofisticados, pasando por toda la gama de panes de semillas e integrales. ... Leer resumen completo

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RECIEN HORNEADO POR LORRAINE PASCALE
Fecha Lanzamiento: 19/02/2015
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Mi libro contiene cien de mis recetas favoritas e incluye tanto elaboraciones dulces como saladas que te serviran para cada dia de la semana.Asi que, despliega el delantal, apaga el telefono, cierra firmemente la puerta de la cocina y sube el volumen de la musica... ¡Porque ahora lo unico que importa es hornear!

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:  
PASTA FRESCA AL AUTENTICO ESTILO ITALIANO: LOS SECRETOS DE LA PASTA HECHA EN CASA
Fecha Lanzamiento: 27/05/2015
MARGHERITA SIMILI y VALERIA SIMILI
LIBROS CON MIGA, 2015

Resumen del libro

Las hermanas Simili nos enseñan las tecnicas y las recetas mas tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al autentico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de bolonia o, si prefieres algo mas sencillo, con la maquina para hacer pasta. Un libro que vale tanto para quien se acerca por pr imera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados. ... Leer resumen completo

18.00€

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  • 2ª Mano desde:  
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA, VOL. 2
Fecha Lanzamiento: 02/10/2014
DEBATE, 2014

Resumen del libro

Dominar cualquier arte requiere siempre un proceso, esto explica la necesidad de publicar el segundo volumen de El arte de la cocina francesa de Julia Child y Simone Beck. El proyecto inicial de las dos cocineras era tan ambicioso que habria requerido la publicacion de mas de ocho volumenes; sus editores las disuadieron par a que se redujera a dos. El primero es el resultado natural de sus enseñanzas en la escuela de cocina, y en el se aprende como realizar una cocina casera de excepcion. El segundo volumen es una continuacion, en el que nos enseñan a hacer pan, croissants, brioches, sopas, postres, etc. todo en el mismo tono ameno y didactico que revoluciono el arte culinario. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
MIS MEJORES RECETAS
Fecha Lanzamiento: 02/10/2014
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

El nuevo libro basado en el programa de Canal Cocina Las mejores recetas de Gordon Ramsay.Mis mejores recetas es un practico curso de cocina con el que Gordon Ramsay pretende contagiar, tanto a amantes como a principiantes de la cocina, el deleite de preparar una comida facil, rapida y deliciosa. Gordonha viajado y se ha fo rmado en cocinas de todo el mundo y sus influencias cosmopolitas quedan reflejadasen los platos que nos enseña a elaborar. El libro presenta 120 nuevas recetas llenas de todo su talento y experiencia, que incluyen ideas para el desayuno o la cena con amigos, pasando por almuerzos ligeros y meriendas, y acompañadas de fantasticas fotografias y una detallada descripcion paso a paso. En cada receta, elcocinero britanicose centra en un area distinta de la cocina y nos descubre desde los secretos decocinar con especias hasta como servir una comida sencilla como si nos hubiera costado una fortuna, ofreciendo todo tipo de trucosyconsejospara ahorrar tiempo y dinero. ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
  • 2ª Mano desde:  
101 RECETAS CRUDIVEGANAS PARA SOLUCIONARTE LA VIDA
Fecha Lanzamiento: 12/04/2012
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2012

Resumen del libro

Desde hábitos saludables para cocinar, pasando por ingredientes secretos y menús equilibrados, Ana Moreno nos presenta las situaciones que pueden resultar más difíciles para los vegetarianos: Qué desayunar o merendar, los platos únicos que se pueden cocinar, cómo organizarse si se come en el trabajo, o en los picnics campes tres, o si la familia se reúne los domingos para almorzar, si se viaja en coche..., cómo preparar cenas ligeras, cenas románticas, cenas informales, comida para celebraciones y bodas, qué darles a los niños, cómo organizar la Navidad, las delicias de la repostería vegetariana... ... Leer resumen completo

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:  
COCINA CON JOAN ROCA
Fecha Lanzamiento: 25/03/2014
PLANETA, 2014

Resumen del libro

COCINA CON JOAN ROCA es una obrafundamental y sin precedentes que nos descubrelas tecnicas basicas de cocina de la mano deJoan Roca, quien de forma visual y didacticadetalla paso a paso sus conocimientos culinariosadquiridos a lo largo de mas de veinticincoaños de profesion para que podamos aplicarlosfacilmente en casa.Un m anual unico con el que aprenderasa preparar cualquier plato y que contiene,ademas, una seleccion de 80 recetas para poneren practica todos los secretos de la cocina. ... Leer resumen completo

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24.95€

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  • 2ª Mano desde:  
PERU: GASTRONOMIA
Fecha Lanzamiento: 06/04/2015
PHAIDON PRESS LIMITED, 2015

Resumen del libro

The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the countrys most famous and popular chef, Gaston Acurio.The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the countrys most acclaimed and popular chef, Gaston Acurio.One of the worlds most innovative and flavorful cuisines, Peruvian food has been consistently heralded by chefs and media around the world as the "next big thing." Peruvian restaurants are opening across the United States, with 20 in San Francisco alone, including Limon and La Mar.Acurio guides cooks through the full range of Perus vibrant cuisine from popular classics like quinoa and ceviche, and lomo saltado to lesser known dishes like amaranth and aji amarillo. For the first time, audiences will be able to bring the flavors of one of the worlds most popular culinary destinations into their own kitchen. ... Leer resumen completo

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EL GRAN LIBRO DEL VERMUT
Fecha Lanzamiento: 24/06/2015
EDICIONES B, S.A., 2015

Resumen del libro

El libro mas completo, fascinante y entretenido sobre el vermut publicado hasta hoy.El vermut es una de las grandes bebidas tradicionales de España; pero ¿hasta que punto sabemos lo que tomamos?Este libro nace para contestar a esta inquietud. En sus paginas, intento explicar las raices y los origenes del vermut. Es una his toria tan vieja como el vino. ¿Cuando nace con su forma moderna? ¿Cuando llega a España?Este libro quiere ser, ante todo, iconoclasta: en el nada se da por sentado, se cuestiona todo para obtener una narracion fiable y original, alejada de las leyendas y los mitos. Pero la historia no lo es todo: tambien hay que explicar como se produce el vermut y por que. Para ello visite a elaboradores de los tres paises con mayor tradicion en esta bebida (Italia, Francia y España) y entreviste a mas de cincuenta personas de cuatro continentes -cada vermut es diferente, y asi se presentan en la guia subjetiva incluida en este libro-.Al final, tambien se trata de un homenaje a estos hombres y mujeres que dedican su vida a alegrarnos los domingos y, ya puestos, los otros dias de la semana, pues para los amantes del vermut este es un autentico rito cotidiano.El gran libro del vermut no solo esta pensado para aprender, sino tambien para disfrutar. En consecuencia, una parte importante del proceso de escritura se dedico a buscar recetas, a entender los mejores modos de consumo de cada vermut. ¿Con o sin sifon? ¿Naranja o limon? ¿Un toque de ginebra? Las posibilidades son infinitas y hago muchas sugerencias. Y ya que hablar de aperitivo es hablar de comida, tambien encontraran ideas de maridaje. Una de mis grandes convicciones es que el vermut es una bebida para todas las horas. Tambien de noche: por eso propongo mas de cien recetas de cocteles. Y no solo clasicos: he pedido a los mejores barmanes del pais que creen mezclas nuevas y originales para nuestro mayor deleite.Tanto el bebedor de vermut de toda la vida como joven aficionado obtendran aqui las respuestas a todas estas preguntas que ni sabian que podian formularse.François Monti ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
COMO ELABORAR CERVEZA CASERA
Fecha Lanzamiento: 07/04/2014
OMEGA, 2014

Resumen del libro

Descubra como elaborar una amplia variedad de deliciosas cervezas: ales, lagers, de trigo, herbaceas, especiadas y afrutadas.Como elaborar cerveza casera incluye 100 recetas de cervezas de todo el mundo, consejos de cerveceros y fotografias a toda pagina de las cervezas una vez terminadas.Imagenes detalladas de todos los pa sos que le indicaran que hacer en cada etapa del proceso de elaboracion, ya sea principiante o experto.Todas las recetas son aptas para la elaboracion todo grano, y muchas de ellas incluyen informacion para su version a partir de extracto de malta.Con amplias secciones sobre materiales e ingredientes, este libro le enseñara todo lo que debe saber para elaborar la cerveza perfecta. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LA BIBLIA DE LOS PASTELES
Fecha Lanzamiento: 20/10/2011
RBA LIBROS, 2011

Resumen del libro

La Biblia de los Pasteles es un libro esencial para aprender a hornear. Con sus detalladas recetas, que hansido testadas una a una, y sus consejos de experta, Rose Levy pone en nuestras manos el libro imprescindible paraelaborar en casa los pasteles y tartas que siempre hemos soñado. El libro incluye: * Mas de 200 recetas p ara elaborarbizcochos de fruta, cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas, biscuits, buttercakes, mousses, tartas heladas...¡Incluso tartas de boda! * Una completa seleccion de propuestas para complementar los pasteles: buttercream, nata,merengue, mazapan, confitura, helado, crema inglesa o fondant entre otros. Incluye consejos para combinar cada una conla tarta adecuada. * Buenas ideas decorativas para que los pasteles parezcan recien salidos de la confiteria. * Recetasbajas en azucar, con bajo contenido en grasas saturadas, con todo el sabor y la textura de las rectas tradicionales. *Informacion detallada sobre los ingredientes (incluido todo lo que necesitamos saber sobre el chocolate) y utensilios.Incluye una lista de lugares donde conseguirlos. * Un capitulo especial sobre grandes tartas, con instruccionesprecisas para elaborar pasteles de gran tamaño para ocasiones especiales. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
PESADILLA EN LA COCINA: LAS RECETAS DE ALBERTO CHICOTE
Fecha Lanzamiento: 26/03/2013
TEMAS DE HOY, 2013

Resumen del libro

Es directo, sincero y el terror de los hosteleros descuidados. Alberto Chicote recorre en Pesadilla en la cocina la geografía española para salvar restaurantes al borde de la quiebra en un proceso que puede ser complicado, tenso y hasta doloroso. En unos pocos días el cocinero debe detectar los problemas que amenazan el neg ocio y encontrar una solución. Si alguien puede devolverle la chispa a un restaurante ese alguien es Alberto Chicote, que consigue renovar por completo los locales que visita gracias a su experiencia como hostelero y a sus infalibles recetas. Este libro recoge los mejores platos que el reconocido chef ha propuesto a los restaurantes de la exitosa primera temporada del programa: la hamburguesa La Tana, el risotto muy cremoso de aceitunas verdes y tocineta curada de La Reina del Arenal, el tataki de atún con ajoblanco del To Toro, el solomillo de cerdo a la mostaza dulce con patatas revolconas de El Bodegón de Sancho, o las berenjenas Fernando del Dómine Cabra. Platos de restaurante que cualquiera puede hacer en casa y que reflejan la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de nuestro país. Descubre los consejos y trucos de Chicote explicados con su inconfundible estilo y todo lo que los casi tres millones de espectadores que han seguido fielmente el programa se han quedado con ganas de ver en la pantalla. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LA COMIDA DE LA FAMILIA
Fecha Lanzamiento: 21/03/2013
RBA LIBROS, 2013

Resumen del libro

Durante todos los años de vida de elBulli, cada dia se preparaba un menu para el equipo de cocina. Estagran familia debia estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energia y fuerzapara que todos rindieran con ilusion en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adria, el mejor cocinero d el mundo,dejaba una recopilacion de menus bien estructurados, faciles, baratos y de raiz tradicional que no podia quedarseencerrada en un cajon para siempre. De ahi este libro. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LA COCINA DE ISASAWEIS
Fecha Lanzamiento: 20/11/2014
ANAYA MULTIMEDIA, 2014

Resumen del libro

La cocina de isasaweis, la bloguera que se ha ganado el corazon de cientos de miles de seguidores, llega en este libro con sus 100 recetas favoritasExplicadas con su cercania y sencillez, sin olvidar ningun detalle para que os salgan perfectas y a la primera, y acompañadas de multitud de trucos e ideas, hacen que este libro sea mucho mas que un libro de cocina.¡Porque si quieres estar bella tambien hay que cuidarse desde dentro!¡No os perdais detalle, porque desde hoy vais a disfrutarlo y a hacer disfrutar mucho con el! ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
POSTRES DE JAMIE OLIVER (JAMIE & FRIENDS)
Fecha Lanzamiento: 19/02/2015
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Los mejores postres de Jamie Oliver en un delicioso libro

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  • 2ª Mano desde:  
EN FAMILIA CON KARLOS ARGUIÑANO + CONSEJOS PARA COCINAR EN CASA
Fecha Lanzamiento: 10/04/2015
PLANETA, 2015

Resumen del libro

El primer recuerdo que tengo cocinando, tendria entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate y es que la cocina forma parte del patrimonio de una familia, se trata de un bien preciado que se transmite de generacion en generacion. En este libro he reunido mas de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera, economica, saludable y con productos de temporada para tengais donde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas; huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho mas. Os animo a compartir estas recetas con vuestra familia, pues en la cocina hay un ingrediente que nunca puede faltar, el cariño. Y en la familia, cuanto mas, mejor.PREMIO GOURMAND 2014 AL MEJOR LIBRO DE COCINA CASERA ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LIQUID EXPERIENCE: COCTELERIA EVOLUTIVA
Fecha Lanzamiento: 19/11/2014
LIBROOKS, 2014

Resumen del libro

Algo esta cambiando detras de las barras.Javier Caballero revoluciona la cocteleria con creatividad como arma: hielos ahumados, cocteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas

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  • 2ª Mano desde:  
MAS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS
Fecha Lanzamiento: 18/10/2012
DEBATE, 2012

Resumen del libro

Mas de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas mas brillantes del firmamento gastronomico, Martin Berasategui y David de Jorge. Recetas practicas para el menu de cada dia presentadas en el programa de cocina mas irreverente y de mas audiencia de la television vasca: Robin Food. Atracon a mano armada . Una cocina sencilla y con sentido comun toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exoticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero tambien platos elaborados y cocteles para las ocasiones mas especiales.Un libro imprescindible en cualquier cocina, destinado a convertirse en un clasico. ... Leer resumen completo

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  • Ebook en la Casa del Libro:
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LA BIBLIA DEL PAN
Fecha Lanzamiento: 13/02/2014
RBA LIBROS, 2014

Resumen del libro

No importa cual sea tu experiencia, si quieres hacer pan casero, la Biblia del pan te resultara indispensable. Con sus detalladas recetas,sus sabios consejos y sus claras explicaciones, no habra impedimento para preparar las mas variadas hogazas artesanales y deliciosas.Panes clasicos (baguettes, chapatas o panes de aceitun as), de masa madre, planos (focaccias, pizzas o pitas), de sandwich, dulces (muffins, bagels o pretzels) y brioches se convertiran en habituales en tu cocina. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
COCINA LIBANESA
Fecha Lanzamiento: 08/01/2004
H. KLICZKOWSKI, 2004

Resumen del libro

La cocina del Líbano, antes tan extaña para los paladares occidentales, resulta muy familiar hoy en día, al venderse pan pita en la mayoría de los supermercados y poder encontrarse kebabs, tabbouleh, hummus y falafel en tiendas de comida para llevar y establecimientos especializados en productos de Oriente Medio.El predomin io de platos a base de verduras, legumbres y cereales en la cocina libanesa hace de ella una dieta ligera y saludable. Los platos de pollo y pescado, aromatizados a menudo con zumo de lima y hierbas frescas, se caracterizan también por su ligereza. Cabe destacar la predilección por la carne de cordero y de vacuno, sobre todo en la preparación de koftas y albóndigas. Los postres libaneses son dulces y suelen resultar tanto melosos por el uso de la miel, nueces y especias.Se trata de una cocina excepcional condimentada sin llegar a ser picante, rica en sabor pero por lo general baja en grasas. ... Leer resumen completo

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SALSAS Y ALIÑOS
Fecha Lanzamiento: 08/09/2003
H. KLICZKOWSKI, 2003

Resumen del libro

Las salsas son parte fundamental del repertorio de toda buena cocinera. En este libro le ofrecemos una gran variedad de recetas de salsas saladas y dulces, así como aliños de todo tipo; igualmente incluimos algunos chutneys, acompañamientos y salsas de la cocina mexicana con algunas sugerencias para su utilización.

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CHEF DEL MAR
Fecha Lanzamiento: 22/04/2014
MONTAGUD EDITORES SA, 2014

Resumen del libro

Angel Leon, desde chico, miraba al mar, queria contarle cosas. Tenia la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejo llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoro de la cocina. ¿Su mejor maestro? La mar. ¿Su mejor arma? La pasion. ¿Su arma secreta? La constancia.Su travesia comienza en Sevilla donde e studia cocina en la Taberna Del Alabardero. Aquella fue una etapa basica para toparse con la realidad del oficio. Un tiempo de su vida en el que se dejaba llevar. Eran tiempos donde Francia era la cuna de grandes y marcho a Bourdeaux. Alli quemo unos años de durezas extremas donde entiende la cocina claramente como una opcion de vida. Tras un duelo emocional entre seguir navegando en el mundo de los fogones o no aparece Fernando Cordoba, cocinero andaluz y defensor a ultranza de la Despensa Atlantica. Desde los fogones del restaurante El Faro le concede la oportunidad de plasmar todas aquellas ilusiones de creer en una cocina unica de interpretar el mar.Tiempo mas tarde tomo las riendas de La Casa Del Temple en Toledo. Alli, desde Castilla, desarrolla una cocina de fusion de culturas interpretadas desde el mar. Trabaja con la universidad en diferentes proyectos de investigacion, estudios que le valen para saltar a la palestra de grandes congresos gastronomicos de todo el mundo. Pero Cadiz siempre estaba ahi, en su cabeza, en su corazon Decide volver a su Bahia donde monta su primer negocio asociado con un gran cocinero, Daniel Torres. ¿Su objetivo? Volver a casa y escuchar el mismo mar que le convirtio en cocinero.Dos años mas tarde se zambulle en sus sueños e inicia en su verdadera quimera, en la ampliacion de su alma impregnada de salitre, con viento firme, con mares de fondo... Nace Aponiente. Angel ejecuta una cocina unica en el panorama mundial de la cocina basada radicalmente en el mar. Perdon, en la mar. Combina imaginacion, investigacion y producto.Plasmar en un libro el trabajo de este tipo con ojos penetrantes ha sido una travesia fascinante. El viento nos ha acompañado y hemos contado con la mejor tripulacion posible. Las sirenas y sus cantos nos guiaron hasta una imprenta situada a muchos metros bajo el nivel del mar. Disfrute del Chef del Mar. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
COCINA MOLECULAR Y FUSION
Fecha Lanzamiento: 07/07/2014
LIBSA, 2014

Resumen del libro

La Cocina molecular es el producto de una innovacion gastronomica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al maximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, utiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa va riedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa. ... Leer resumen completo

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JERUSALEM: CRISOL DE LAS COCINAS DEL MUNDO
Fecha Lanzamiento: 04/12/2014
SALAMANDRA (PUBLICACIONES Y EDICIONES SALAMANDRA, S.A.), 2014

Resumen del libro

Jerusalen es una puerta abierta a los sabores. El crisol de las cocinas del mundo.La confluencia de tres grandes religiones musulmana, judia y cristiana hacen de Jerusalen un enclave con una cultura gastronomica tan variada como seductora, un autentico crisol de las cocinas mas diversas potenciado por la riqueza de ingredie ntes propia del Mediterraneo. Nacidos en las zonas judia y arabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, ademas de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad.Jerusalen fue galardonado el año 2013 con importantes premiosel Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook y ha sido traducido a ocho idiomas. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mas de medio millon de ejemplares hasta hoy. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
200 RECETAS DE PAN
Fecha Lanzamiento: 30/04/2012
VV.AA.
BLUME, 2012

Resumen del libro

Cocinar puede ser facil y divertido. Una coleccion de 200 recetas sencillas de entender, para el uso cotidiano, con ingredientes faciles de encontrar, procedimientos muy asequibles y adecuada para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel. Platos variados para mimar el paladar, preparar alimentos saludables, sabrosos, con e stilo y para cualquier ocasion. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
PLATOS MEDITERRANEOS DE JAMIE OLIVER (JAMIE & FRIENDS)
Fecha Lanzamiento: 19/02/2015
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

Los mejores sabores del Mediterraneo ahora de la mano de Jamie Oliver

12.90€

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  • 2ª Mano desde:  
TAPAS DE JAMIE OLIVER (JAMIE & FRIENDS)
Fecha Lanzamiento: 21/05/2015
GRIJALBO, 2015

Resumen del libro

¿Quien no disfruta compartiendo unas buenas tapas con amigos?Ahora, de la mano de Jamie Oliver, podras preparar 40 recetas variadas con las que sorprender a tus invitados.Para muchos la mejor excusa para comer es reunirse con sus seres queridos, y las tapas son el plato para compartir por excelencia. A traves de un recorrid o por diferentes cocinas del mundo, el chef britanico Jamie Oliver recoge en un pequeño recetario los mejores platos de cada rincon, que haran que puedas compartir la alegria de juntaros alrededor de tu mesa llena de una sorprendente explosion de sabores.En este libro, Jamie Oliver propone mas de 40 tapas aderezadas con su toque personal: desde la clasica tortilla hasta su chorizo glaseado, pasando por unas alitas teriyaki o una ensalada de anchoas. ... Leer resumen completo

12.90€

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  • 2ª Mano desde:  
HOY HARAS PAN
Fecha Lanzamiento: 21/05/2014
NOW BOOKS, 2014

Resumen del libro

Levadura, harina y agua: es muy facil hacer pan en casa. Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las tecnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, por que no, un Panadero Jedi. Con recetas variadas e ilus traciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el amasado, las harinas mas adecuadas, la coccion, las panificadoras ... Leer resumen completo

18.95€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  
EL LIBRO DE LAS PROTEINAS VEGETALES: ALTERNATIVAS SALUDABLES Y EN ERGETICAS A LA CARNE Y LOS LACTEOS (6ª ED.)
Fecha Lanzamiento: 22/02/2014
OCEANO AMBAR, 2014

Resumen del libro

Este libro es una excelente guia para comer de manera equilibrada prescindiendo de los lacteos y la carne, fuente de toxinas que mina la salud del cuerpo y el espiritu.Montse Bradford trata en este volumen las virtudes de las proteinas vegetales como las leguminosas, el tofu y los frutos secos. Ademas de analizar su caudal nutritivo, presenta cientos de recetas y variaciones para hacer de la cocina vegetariana una celebracion del paladar y la vida.De la mano de una autora de primer orden en el campo de la cocina naturista, El libro de las proteinas vegetales es el libro mas completo de su categoria para todos aquellos que escojan una alimentacion respetuosa con el cuerpo y con nuestros compañeros de la Tierra. ... Leer resumen completo

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  • 2ª Mano desde:  
LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE
Fecha Lanzamiento: 01/03/2014
JOAN ROCA
EDICIONES INVISIBLES, 2014

Resumen del libro

El prestigioso cocinero Joan Roca, de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo, presenta en este libro una seleccion de las mejores recetas de la cocina tradicional catalana, escogidas entre las que su madre prepara desde siempre en el restaurante Can Roca de Girona.

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  • 2ª Mano desde:  
LA COCINA ITALIANA DE JAMIE OLIVER
Fecha Lanzamiento: 22/03/2007
RBA LIBROS, 2007

Resumen del libro

Italia ha inspirado aJamie Oliver a lo largo de toda su trayectoria profesional. Este libro se aparta delmodelo de recetario lleno de topicos italianos: es un libro de cocina escrito por el pueblo y para el pueblo. DesdeSicilia a la Toscana, incluye pescadores, panaderos y, por supuesto, mammas que comparten sus recetas y l os trucosculinarios transmitidos durante generaciones. ... Leer resumen completo

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CURSO COMPLETO DE COCINA VEGETARIANA
Fecha Lanzamiento: 28/03/2005
MUNDO VEGETARIANO EDICIONES, 2005

Resumen del libro

Con este sencillo curso aprenderás en qué consiste una dieta vegetariana, cuáles son sus beneficios, qué tipos de vegetarianos hay, cómo se obtienen los nutrientes básicos que se necesitan, aprenderás a cocinar proteínas sin carne, cómo es la dieta tipo de un vegetariano y también la transición, cómo adelgazar con una dieta vegetariana, cómo cocinar cereales, sopas, cremas, algas, patés vegetales, cómo transformar tus recetas tradicionales en recetas vegetarianas, ... Y muchas y sencillas recetas... ... Leer resumen completo

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LAS RECETAS DE MI CASA
Fecha Lanzamiento: 15/10/2013
DESTINO, 2013

Resumen del libro

Las recetas de mi casa, de Andoni Luis Aduriz, autor de obras como El Gourmet extraterrestre o Cocinar, comer, convivir, contiene recetas fáciles, paso a paso, de uno de los mejores cocineros del mundo. Un libro de cocina asequible, pero de calidad y de excelencia, en la línea de los realizados por conocidos cocineros como Gordon Ramsay o Ferran Adrià. Las recetas de mi casa es una obra en la que, por primera vez, Andoni Luis Aduriz empieza por lo básico, con técnicas y recetas al alcance de todos. El libro está estructurado de forma que las técnicas más elementales (como por ejemplo el sofrito) son el punto de partida de diversas recetas elaboradas con esa base. Una edición con un diseño exquisitamente cuidado, que incluye profusión de fotografías a todo color, y con un formato fácil de abrir y de manipular en la cocina. Andoni Luis Aduriz lleva casi tres lustros con la excelencia como objetivo en los fogones, desde sus comienzos junto a Ferran Adrià en El Bulli. Su restaurante, Mugaritz, cerca de San Sebastián, acumula ya dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, y lleva ocho años entre los diez mejores del mundo de la lista internacional The Word’s 50 Best Restaurants. Las recetas de mi casa está clasificado en la materia recetarios.«Comer es compartir, abrirse al mundo, afianzar lazos con el territorio donde vivimos y con las gentes que lo habitan; recrearse con la novedad y preservar el pasado; mantener la salud y alimentar el placer.» «Este puede parecer un libro de cocina tradicional, pero es mucho más que eso. Está estructurado para poder establecer unas bases que nos permitan ahorrar tiempo y esfuerzo en la compleja forma de vida actual. Muestra la manera en que yo cocino para los míos, en mi casa, con una base de calidad, aprovechando los productos de temporada y adaptando los menús al modo en que comemos y vivimos hoy en día.» Andoni Luis AdurizLos trucos, secretos y habilidades de uno de los mejores cocineros de nuestro país y el de mayor proyección internacional, Andoni Luis Aduriz, en un libro con una imagen muy cuidada. Un centenar de recetas a todo color, acompañadas de esquemas y tablas útiles, para hacer mesa un espacio saludable, entretenido y placentero; lugar para compartir, aprender y experimentar. espacio para conocernos y cuidarnos. ... Leer resumen completo

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24.95€

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(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  
555 RECETAS DE POSTRES
Fecha Lanzamiento: 09/12/2014
BAINET MEDIA, S.A., 2014

Resumen del libro

Si te gusta hacer postres en casa, con este libro ya lo tienes todo. 555 RECETAS DE POSTRES caseros con la explicacion de Eva Arguiñano para que no te falle nada. Las cantidades justas y los tiempos exactos. En este libro encontraras todas las recetas clasicas junto con otras mas osadas y modernas para impresionar a tus com ensales. ... Leer resumen completo

19.95€

19.95€

(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:  
(PE) DELICIOSAS RECETAS: COCINA TURCA
Fecha Lanzamiento: 14/07/2015
VV.AA.
PARRAGON, 2015

3.50€

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TEORIA Y PRACTICA DEL VERMUT
Fecha Lanzamiento: 25/05/2015
VV.AA.
NOW BOOKS, 2015

Resumen del libro

Una terraza soleada, buena compañia y un buen vermut: todo un estilo de vida. Consejos y propuestas ineditas, recetas sorprendentes, anecdotas curiosas y los mejores locales donde degustar la bebida de moda.

18.95€

18.95€

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  
RECETAS PARA MEJORAR TUS ENZIMAS
Fecha Lanzamiento: 04/06/2015
DEBOLSILLO, 2015

Resumen del libro

Un recetario para elaborar de forma sencilla y economica una dieta para prevenir enfermedades y disfrutar del placer de vivir.¿Has descubierto el poder de las enzimas pero no sabes que cambios tienes que hacer en tu dieta para disfrutar de una vida sana? ¿Estas dispuesto a cambiar de vida y a empezar a comer bien, a hacer e jercicio y a reservar unos minutos para escuchar tu cuerpo y respirar? ¿Te estresa no saber combinar alimentos? ¿Has oido hablar de la quinoa, el mijo, las algas, el sesamo, la soja, los germinados, el arroz integral, la avena y un sinfin de productos, y no sabes como los puedes cocinar?En este libro aprenderas:- A poner en practica las enseñanzas del Dr. Hiromi Shinya en ocho semanas.- A diseñar tu propio plan de fortalecimiento de tus enzimas madre.- A incorporar cambios progresivos en tu dieta que te hagan disfrutar del deporte, de la buena alimentacion, del relax y de la felicidad.- A preparar tu mente para los pequeños gestos que cambiaran tu manera de ver la comida.- A combinar alimentos y a preparar platos saludables y economicos.- A apreciar el valor de lo natural.- A ser feliz.Beatriz Troyano, coach nutricionista, nos ofrece en Recetas para mejorar tus enzimas un recetario completo que te permita elaborar de forma sencilla y economica una dieta que reuna las enseñanzas del autor de La enzima prodigiosa, y nos explica como armonizar el componente fisico, emocional y racional de cada ser humano para prevenir enfermedades y disfrutar del placer de vivir. Las dietas cuentan con la supervision de la doctora Izaskun Astoreca. ... Leer resumen completo

8.95€

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(Tapa blanda)

  • 2ª Mano desde:  
LAS RECETAS DEL METODO ENTULINEA DE WEIGHT WATCHERS
Fecha Lanzamiento: 13/05/2014
VV.AA.
PLANETA, 2014

Resumen del libro

Ya tienes las recetas para que tu tambien puedas verte y sentirte mejor con el exitoso metodo entulinea. ¡Liberate de los kilos que te sobran! Preparate para mejorar tu cuerpo, tu salud, tu alimentacion y tu calidad de vida con los suculentos platos que ofrece este libro.Mas de 70 recetas para todas las ocasiones y para tod a la familia: platos para compartir; para darte un capricho; para el desayuno, el almuerzo o la cena; para llevarTe veras mejor por fuera y te sentiras mejor por dentro con el metodo que reinventa el adelgazamiento. Y es que entulinea sigue teniendo un plan para ti. ... Leer resumen completo

16.90€

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  • 2ª Mano desde:  
100 ZUMOS PARA CUIDAR TU SALUD: 100 RECETAS NATURALES PARA ESTIMU LAR TU CUERPO Y TU MENTE
Fecha Lanzamiento: 19/06/2014
GRIJALBO, 2014

Resumen del libro

Hoy en dia, la mayoria de nosotros llevamos una vida tan ajetreada que es facil que nos olvidemos de cuidar de nuestra salud. Incluso a veces olvidamos que las mejores soluciones son las mas sencillas: basta a veces con prepararse un saludable zumo, o un energetico batido, para obtener todas las vitaminas, minerales, antiox idantes y nutrientes esenciales, y recuperarnos con una rapidez que hara que nos sintamos bien y tengamos un aspecto fantastico.100 zumos para cuidar tu salud da cuenta de cuales son aquellos alimentos que son especialmente apropiados para potenciar el sistema inmunitario, nos ayudan a mantenernos sanos y nos permiten tambien combatir algunas de las dolencias mas comunes, desde las alergias hasta la anemia, pasando por el estres y el insomnio.Cada una de las fichas del libro, ademas, incluye una receta apetitosa y de facil preparacion que te ayudara a comer mejor hoy para disfrutar de un mañana mas sano. ... Leer resumen completo

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