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Ciencias> Salud-Medicina Divulgativa> Dietética y nutrición

ACEITE DE OLIVA Y OTROS ACEITES VEGETALES
de
LUENGO, MARIA
OCEANO AMBAR 2009
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     159 pags
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788475566122
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2009
Plaza edición: BARCELONA
9.90€
($15.54)

Disponible en casadellibro.com

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Resumen del libro

Además de enriquecer nuestros platos, la mayoría de aceites vegetales comestibles nos aportan nutrientes fundamentales para gozar de una buena salud. El aceite de oliva es, sin duda, el rey de todos ellos y uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea.
Su riqueza en ácido oleico, combinada con su contenido de vitamina E y compuestos fenólicos de marcado efecto antioxidante lo convierten en un verdadero aliado de la salud cardiovascular. También previene el envejecimiento celular, mejora las funciones congintivas, protege contra el cáncer y favorece la salud ósea y la digestión.
Actualmente, además, disponemos de una gran variedad de aceites que no sólo se diferencian por su aporte nutricional sino también por su sabor, aroma y posibilidades de uso. De girasol, de soja, de sésamo... descubre todas sus particularidades y cómo podemos utlizarlos en la cocina.

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