ALIMENTOS: COMPOSICION Y PROPIEDADES (En papel)
ICIAR ASTIASARAN,
J. ALFREDO MARTINEZ,
MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A., 2000
ISBN 9788448603052
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Datos del libro
- Nº de páginas: 416 págs.
- Editorial: MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa dura
- ISBN: 9788448603052
- Año edicón: 2000
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas.
Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos.
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