alimentos: composicion y propiedades-iciar astiasaran-j. alfredo martinez-9788448603052

ALIMENTOS: COMPOSICION Y PROPIEDADES (En papel)

ICIAR ASTIASARAN; J. ALFREDO MARTINEZ , MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A., 2000
ISBN 9788448603052

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 364 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editoral: MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788448603052
  • 1112 libros de Dietética y nutrición

Resumen del libro

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Adem ás de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. ... Leer resumen completo

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Introducción. Carnes y derivados. Pescados. Huevos. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales y derivados. Leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas y frutos secos. Edulcorantes naturales y derivados. Estimulantes, condimentos y especias. Productos para alimentación especial. Bebidas: agua, bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas. Alimentos cocinados. Alimentos con propiedades saludables especiales. Alimentos ecológicos y transgénicos

Datos del libro

  • Nº de páginas: 364 págs.
  • Editorial: MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788448603052
  • Año edicón: 2000
  • Plaza de edición: BARCELONA
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Resumen del libro

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas.
Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos.

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