ARTE DE DESTILAR AGUARDIENTES Y LICORES (En papel)
MIGUEL DE BURGOS,
ALVARELLOS EDITORA TECNICA, 2007
ISBN 9788489323131
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Datos del libro
- Nº de páginas: 152 págs.
- Editorial: ALVARELLOS EDITORA TECNICA
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788489323131
- Año edicón: 2007
Sinopsis
Edición facsímile do práctico e popular manual que, en 1824, publicou en Madrid Miguel de Burgos.
A Arte de destilar aguardientes y licores contén múltiples curiosidades sobre os sistemas tradicionais de destilación e elaboración de licores (incluíndo a maceración e a infusión), con receitas prácticas para preparar, entre moitos outros, Anisete de Burdeos, Auga de Malta, Auga arcebispal, Perfecto amor, Naranxa fina, Crema de vainilla, Crema de loureiro, Ratafia de amoras, etc.
A obra adica un capítulo á conservación de froitas en augardente (melocotóns, naranxas, claudias, guindas, peras, mirabeles...) e un apéndice coa maneira de facer os sorbetes e os queixos xeados.
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