ASTURIAS: COCINA DE MAR Y MONTE (En papel)

Datos del libro

• 24.0x29.0cm.
• Nº de páginas: 302 págs.
• Editorial: NOBEL
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa dura
• ISBN: 9788484592587
• Año edicón: 2004
• Plaza de edición: OVIEDO

Sinopsis

Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de ruta para degustarlas, con indicación de los restaurantes recomendados.