BARBACOA: LAS MEJORES TECNICAS (En papel)

STEVEN RAICHLEN, H.F. ULLMANN, 2007
ISBN 9783833140396

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Datos del libro

Nº de páginas: 490 págs.
Editorial: H.F. ULLMANN
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9783833140396
Año edicón: 2007
Plaza de edición: KÖLN

Sinopsis

He aquí el libro que estaban esperando todos los entusiastas de las barbacoas. Tanto si es aficionado como profesional, en estas páginas encontrará respuesta a todas sus preguntas técnicas acerca de su preciado asador, y además...
- Más de 100 recetas de todo el mundo, desde clásicos norteamericanos como el pecho de buey al estilo de Texas hasta unos pinchos de cordero árabes o el yakitori japonés, pasando por el universal pollo asado.
- Propuestas de asados con infinidad de ingredientes, como carne de buey, ternera, cerdo y cordero, aves o pescado, pero también marisco, hortalizas, setas e incluso fruta.
- Más de 30 recetas básicas para preparar condimentos, salsas y adobos.
- Las principales técnicas de asado, con indicaciones precisas sobre tiempo de preparación, encendido de la barbacoa y temperatura idónea, entre otras.
- Consejos profesionales que le ayudarán a adquirir la barbacoa y los accesorios más adecuados a sus necesidades.
- Instrucciones claras y concisas ilustradas con fotografías.