CERTIFICACION Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y RESTAURACION (En papel)
JORGE PUIG-DURAN FRESCO,
DIAZ DE SANTOS, 2006
ISBN 9788479787493
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Datos del libro
- Nº de páginas: 288 págs.
- Editorial: DIAZ DE SANTOS
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788479787493
- Año edicón: 2006
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración , esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de la calidad como herramienta de gestión. Por lo que se utilizarán las normas y modelos de calidad existentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de carácter voluntario (normas ISO y modelos EFQM).
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Es un libro que sorprende por lo malo que es. No aporta nada importante ni sobre calidad ni sobre hostelería. Y la vinculación entre ambos temas es prácticamente inexistente. Resumen: un libro malo sobre temas generales de calidad. Una decepción. Lamento haber gastado mi dinero en algo así. Ing. Olga García - Consultora en SGC.