CHOCOLATE (En papel)

RAMON MORATO, VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L., 2007
ISBN 9788492244362

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Datos del libro

Nº de páginas: 620 págs.
Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788492244362
Año edicón: 2007
Plaza de edición: BARCELONA

Sinopsis

Más de 600 páginas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones. Estudios sobre las mousses, trufas, rellenos, materias primas y toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería. 230 recetas que incluyen: - Desayunos y meriendas. - Chocolates a la taza. - Confituras. - Tartas individuales. - Bombones. - Turrones. - Snacks. - Postres de restaurante. - Petits-fours.