CIENCIA DE LA LECHE (En papel)
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REVERTE, 1985
ISBN 9788429118155
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Datos del libro
- 16.0x22.0cm.
- Nº de páginas: 900 págs.
- Editorial: REVERTE
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788429118155
- Año edicón: 1985
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
Alais, Charles
El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología.
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