COCINA CATALANA DE TODA LA VIDA: LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE (En papel)
JOAN ROCA,
VIENA, 2005
ISBN 9788483303344
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Datos del libro
- 16.0x26.0cm.
- Editorial: VIENA
- Lengua: CATALÁN
- Encuadernación: Tapa dura
- ISBN: 9788483303344
- Año edicón: 2005
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
El prestigioso cocinero Joan Roca, responsable del famoso restaurante El Celler de Can Roca, presenta en este libro una selección d elas mejores recetas de la cocina tradicional catalana, escogidas entre las que su madre, Montserrat, prepara desde siempre en el restaurante Can Roca de Girona, donde él se formó. En sus páginas se encuentran la bases de la que hoy es la cocina que lleva el sello de este gran chef: desde la receta de la esqueixada de bacalao hasta la de la deliciosa crema catalana, pasando por el fricandó de ternera y el suquet de pescado, explicadas siempre de forma accesible para el cocinero inexperto y complementadas con sabrosos comentarios sobre productos, las elaboraciones, las variantes y las presentaciones de cada plato... Más de 120 recetas pensadas para disfrutar todo el año de los sabores de la emjor cocina tradicional hecha de la manera más sencilla.
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Sencillamente excepcional, como todo lo que tiene el sello Roca-Fontané, para los que adoramos Cataluña y por ende su cocina, que para mí es la mejor de España (aunque yo sea canaria, a quien honor merece), felicito a Joan Roca y a su madre Montserrat Fontané por lo bien hecho que está.