Gastronomía> Cocinas del mundo> Cocina asiática
COCINA JAPONESA
de BARBER, KIMIKO
HERMANN BLUME 2009
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788496669512
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2009
Plaza edición: MADRID
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Resumen del libro
El objetivo del presente libro es acercar las deliciosas propuestas culinarias de la cocina japonesa a la gente. Entre sus recetas, el lector encontrará muchos platos populares, como los rollos de California, los maki de salmón o los yakisoba, así como propuestas originales como el pollo adobado en soja y jengibre o los langostinos al té verde. En sus páginas, se presentan los principales ingredientes de esta cocina, al tiempo que se desmitifica la elaboración del sushi, el sashimi o la tempura a través de sus explicaciones paso por paso.
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Que comentan los lectores
Esmeralda
Muy práctico. Los pasos esenciales están explicados de manera concisa y sencilla. Las fotos son ilustrativas. El recetario además es variado y amplio, dividido por dificultad. Un buen libro con el que comenzar con la dificil cocina japonesa.
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