COCINA LIBANESA (En papel)

ANNE WILSON, H. KLICZKOWSKI, 2004
ISBN 9788496241398

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Datos del libro

Nº de páginas: 64 págs.
Editorial: H. KLICZKOWSKI
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788496241398
Año edicón: 2004
Plaza de edición: MADRID

Sinopsis

La cocina del Líbano, antes tan extaña para los paladares occidentales, resulta muy familiar hoy en día, al venderse pan pita en la mayoría de los supermercados y poder encontrarse kebabs, tabbouleh, hummus y falafel en tiendas de comida para llevar y establecimientos especializados en productos de Oriente Medio.

El predominio de platos a base de verduras, legumbres y cereales en la cocina libanesa hace de ella una dieta ligera y saludable. Los platos de pollo y pescado, aromatizados a menudo con zumo de lima y hierbas frescas, se caracterizan también por su ligereza. Cabe destacar la predilección por la carne de cordero y de vacuno, sobre todo en la preparación de koftas y albóndigas. Los postres libaneses son dulces y suelen resultar tanto melosos por el uso de la miel, nueces y especias.

Se trata de una cocina excepcional condimentada sin llegar a ser picante, rica en sabor pero por lo general baja en grasas.