Armonía y salud es el nombre del restaurante vegetariano que, en ALGORTA (Bizkaia), ha adaptado perfectamente toda la rica tradición de la culinaria vasca a las exigencias de una cocina ligera y moderna al servicio de una manera de comer y alimentarse con productos del reino vegetal.

El recetario de este libro es la prueba más contundente de que lo vegetal y lo natural se adecuan totalmente con lo saludable y lo sabroso.

El libro de Mónica Casla Veiga es una ambiciosa propuesta que sitúa a la cocina vegetariana en el corazón de la mejor culinaria vasca y universal.