COCINEROS DE INSTITUCIONES SANITARIAS. TEST - VV.AA.. Resumen del libro y comentarios - casadellibro.com
cocineros de instituciones sanitarias. test-9788499242750

COCINEROS DE INSTITUCIONES SANITARIAS. TEST (En papel)

VV.AA., EDITORIAL CEP, 2009
ISBN 9788499242750

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Cocineros de Instituciones Sanitarias. Test . TEST 1 El Servicio de Hostelería y Cocina. Relaciones del Servicio con las Unidades de Dietética y Nutrición, Enfermería, Servicios Médicos y Administración. TEST 2 El sistema organizativo en el Servicio de Hostelería. Organigrama, funciones, responsabilidades, distribución y orden de trabajo diario. TEST 3 Tecnología de la cocina. Maquinaria: generador de calor, gas propano, gas ciudad, electricidad. Otros generadores de calor, de frío y pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases. TEST 4 Nuevas tecnologías. Maquinaria de alta productividad, sistema de emplatado. Características, medios, ventajas e inconvenientes ...

Datos del libro

  • Nº de páginas: 252 págs.
  • Editorial: EDITORIAL CEP
  • Lengua: ESPAÑOL
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788499242750
  • Año edicón: 2009
  • Plaza de edición: MADRID
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Sinopsis

Con este libro el opositor está adquiriendo un instrumento esencial para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Cocineros al servicio de las Instituciones Sanitarias. Contiene cuestionarios sobre la totalidad de los temas desarrollados en nuestro volumen de temario. Elaborados por personal docente especializado cada cuestionario incorpora un amplio número de preguntas, cuya resolución por el opositor le servirá para valorar el nivel de conocimientos adquiridos con el estudio

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