Paxti Trula y yo llevamos juntos más de media vida. A sus 16 años empezo commigo en la cocina del Club de
Golf de Zarautz y hasta hoy hemos recorrido juntos un largo camino cocinando en restaurantes, en eventos, en vonvenciones y en televisión, tanto en Argentina como aquí. Y así pensamos seguir por muchos años.

Además de ser mi gran colaborados, su experiencia televisiva le ha llevado a trabajar estrechamente en otro montón de programas de la pequeña pantalla como Hoy cocinas tú, La cocina de Bruno Oteiza o Cocina para dos. Y seguro que la lista seguirá creciendo. Patxi Trula seguramente sea el cocinero que más recetas diferentes ha cocinado en el mundo, pasan de las 4.000. Todas ellas siempre en su punto. Lo ha cocinado todo, no hay nada que se le resista. Domina todas las técnicas y conoce como  nadie los productos. Es un auténtico fenomeno de la cocina. Despues de muchos años en la retaguardia, muchos de sus conocimientos quedan plasmados en este libro. Y espero, de todo corazón, que la propuesta de Paxti, ofreciéndonos recetas económicas y de aprovechamiento, os resulten de gran utilidad, sobre todo para los tiempos que corren.

Me encanta tener este libro entre mis manos  y espero que vosotros sintais lo mismo.