COMO HACER PATE, FOIE Y TERRINAS EN CASA (En papel)
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SUSAETA, 2003
ISBN 9788430533237
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Datos del libro
- 16.0x22.0cm.
- Nº de páginas: 82 págs.
- Editorial: SUSAETA
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788430533237
- Año edicón: 2003
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
La preparación de foies, patés y terrinas pertenece al ámbito de la cocina elaborada, a una gastronomía refinada y, sin embargo, de realización más simple de lo que muchos pudiéramos imaginar, basada con frecuencia en productos muy comunes. Ingredientes, utensilios, esterilización doméstica, técnicas auxiliares (gelatinas, fondos, panadas, pasta y rellenos básicos), así como una selección de exquisitas recetas.
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