DE RE COQUINARIA: ANTOLOGIA DE RECETAS DE LA ROMA IMPERIAL (En papel)
MARCO GAVIO APICIO,
ALBA EDITORIAL, 2006
ISBN 9788484282860
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Datos del libro
- Nº de páginas: 296 págs.
- Editorial: ALBA EDITORIAL
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788484282860
- Año edicón: 2006
- Plaza de edición: VALLADOLID
Sinopsis
En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos. El editor ha probado todas las recetas que propone en esta obra, y aporta diversas sugerencias de preparación y cocción, tratando siempre de guardar la mayor fidelidad al espíritu de las recetas latinas originales.
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