La Biblia de la casquería, palabra de Abraham.
Comer, igual que la lectura, es un delicioso deleite para todos los sentidos. Los olores, sabores, colores y texturas de las distintas menudencias se transforman en una poesía que el cocinero de Viridiana acompaña de diferentes anécdotas llenas de humor. Con un estilo fresco y desenfadado, Abraham García consigue aunar cocina, literatura e ironía, todo ello salpimentado de pequeños relatos sobre su infancia, experiencias en restaurantes y mercados de todo el mundo, y citas de importantes autores que escribieron sobre las bondades de la gastronomía. Cada receta viene acompañada de la guarnición idónea, así como de la bebida que más le conviene; el lector, si la quiere poner en práctica, puede elegir entre las distintas opciones que se ofrecen: lengua en lugar de callos, o cordero en lugar de ternera.

De la mano de Abraham García, cuya cocina ha sido premiada con dos estrellas Michelin, y su restaurante Viridiana está considerado como uno de los diez bistrots más prestigiosos del mundo.
El libro contiene 140 recetas de casquería, ilustradas con fotografías a color. No hay en el mercado ningún otro libro dedicado a este tipo de comida, del que Abraham García es un gran experto. El estilo llano y fresco del autor ofrece una lectura amena y divertida, y la continua alusión a personajes populares y a temas actuales y cotidianos favorece el acercamiento de cualquier lector. más le conviene; el lector, si la quiere poner en práctica, puede elegir entre las distintas opciones que se ofrecen: lengua en lugar de callos, o cordero en lugar de ternera.