DICCIONARIO DE ALIMENTACION, GASTRONOMIA Y ENOLOGIA ESPAÑOLA Y LA TINOAMERICANA: MAS DE 7000 DEFINICIONES DE ALIMENTOS, BEBIDAS, TECNICAS Y PREPARACIONES CULINARIOS, CON SU TRADUCCION EN VARIOS IDIOMAS (En papel)

Datos del libro

• 15.0cm.
• Nº de páginas: 573 págs.
• Editorial: EVEREST
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788424185077
• Año edicón: 2003
• Plaza de edición: LEON

Sinopsis

Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural. Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino. Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.