DICCIONARIO INDISPENSABLE PARA LA SUPERVIVENCIA (CARVALHO GASTRON OMICO) (En papel)

Datos del libro

• 23.0x26.0x29.0cm.
• Nº de páginas: 312 págs.
• Editorial: EDICIONES B, S.A.
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa dura
• ISBN: 9788466607940
• Año edicón: 2003
• Plaza de edición: BARCELONA

Sinopsis

La cocina obliga al uso de un vocabulario muy variado que se da por sabido y no es así. Desde productos hasta instrumentos, pasando por conceptos culturales, parece conveniente hacer una selección y tratar de connotarlos. El lector abre así las dimensiones de su cultura general y si está interesado por la cocina, comprende mucho mejor lo que se guisa y lo que se come. En la selección ha intervenido la retina carvalhiana, atenta a muchas cosas pero desatenta a otras. Muchos de estos productos están presentes en la dietética carvalhesca que es literariamente interesante, aunque a veces dietéticamente nefasta porque Carvalho se alimenta según las reglas del placer, del capricho o del estado de ánimo, que no siempre coinciden con las de la necesidad y las de la salud. Pero como tantas veces dice el detective, no se puede comer con miedo ni se debe tampoco aprender con miedo.