EL BULLI 1994-1997 (VOL. 2) (INCLUYE UN CD-ROM Y UN DESPLEGABLE D E METODOS CREATIVOS) (En papel)
FERRAN ADRIA,
JULI SOLER,
ALBERT ADRIA,
RBA LIBROS, 2003
ISBN 9788478710782
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Datos del libro
- 24.0x32.0cm.
- Nº de páginas: 416 págs.
- Editorial: RBA LIBROS
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa dura
- ISBN: 9788478710782
- Año edicón: 2003
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
Descubra cuándo nacieron la deconstrucción en nuestra cocina, cómo se crearon las espumas, cómo se fue asentando la cocina helada salada, cómo comenzó el taller, cómo fue evolucionando el menú, cómo se revoluciona el mundo de la caramelización, cómo aprendimos a usar los sentidos para crear, cómo nos influyeron las cocinas foráneas, cómo los raviolis se convirtieron en nuevos raviolis, cómo surgieron los compactos, qué entendemos por sexto sentido, etc...
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