EL CREPUSCULO DE LA BECADA (SIMPOSIO EN CA L ENRIC, LA VALL DE BI ANYA) (En papel)
JAUME COLL,
MONTAGUD EDITORES SA, 2004
ISBN 9788472121072
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Datos del libro
- 19.0x28.0cm.
- Nº de páginas: 221 págs.
- Editorial: MONTAGUD EDITORES SA
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa dura
- ISBN: 9788472121072
- Año edicón: 2004
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
El crepúsculo de la becada es un magnífico retablo sobre esta ave misteriosa, dama de los bosques, bocado mítico en la historia gastronómica occidental y uno de los trofeos más preciados por los cazadores de todos los tiempos.
Una animada velada, como continuación de un espléndido ágape de becada al que asisten un puñado de reputados cocineros y avezados becaderos, sirve al autor como excusa e hilo conductor para guiarnos, con gran amenidad y destreza literaria, hacia un mundo de ensoñación. En él, las mejores recetas de la becada -desde las clásicas elaboraciones de Carême o Escoffier hasta las magníficas propuestas de Joan Roca, Fermí Puig, Nando Jubany, Carme Ruscalleda o Bittor Arginzoniz- se entrelazan con una fascinante variedad de temas para componer una visión global del ave, que apasionará tanto a cocineros como a los amantes de la buena mesa.
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Opiniones de los lectores sobre "EL CREPUSCULO DE LA BECADA (SIMPOSIO EN CA L ENRIC, LA VALL DE BI ANYA)"
No entiendo cómo un señor que no es cazador de becadas se atreve a escribir un libro sobre becadas ni entiendo como un restaurante como Ca l'Enric y otros sirven becada y se aunucian en diversos medios si la venta y comercialización de la becada está prohibida por ley. De esta manera se hace flaco favor, tanto a la imagen de los cazadores como a la de los restaurentes y mucho menos a la becada que es un ave protegida por la Directiva Aves de la UE. Juan.
increible
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Me parece un muy buen trabajo el realizado por Jaume Coll. Realmente la bibliografia destinada a esta singular ave del bosque es del todo escasa y gracias al libro se explican y detallan todos los misterios que la envuelven. Una obra de lectura amena y entretenida, inprescindible para cazadores becaderos, ornitólogos y amantes de la Naturaleza, pero sobre todo, amantes del la buena gastronomia. Hacía falta un libro así, detinado a nuestra quridísima Dama del Bosque.