EL LIBRO DE LAS ESPECIAS: HIERBAS AROMATICAS Y ESPECIAS (En papel)
ALIZA GREEN,
BON VIVANT, 2007
ISBN 9788496054356
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Datos del libro
- 16.0x21.0cm.
- Nº de páginas: 318 págs.
- Editorial: BON VIVANT
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788496054356
- Año edicón: 2007
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
Cómo identificarlas y seleccionarlas en cada estación.
El libro de las especias cambiará para siempre su forma de cocinar. Las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos. Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Con este práctico libro usted aprenderá a utilizarlas. Conozca cómo identificarlas, sus colores, olores y sabores, cómo utilizarlas o con qué alimentos se pueden emparejar. Podrá diferenciar entre las variedades de albahaca, los diversos colores de las semillas de sésamo, las variedades de sal y azúcar e incluso a identificar las pastas de condimentos como el zhoug, la harissa o el achiote.
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