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EL LIBRO DE LAS ESPECIAS: HIERBAS AROMATICAS Y ESPECIAS (En papel)

ALIZA GREEN , BON VIVANT, 2007
ISBN 9788496054356

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Cómo identificarlas y seleccionarlas en cada estación. El libro de las especias cambiará para siempre su forma de cocinar. Las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos. Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Con este práctico libro usted apre nderá a utilizarlas. Conozca cómo identificarlas, sus colores, olores y sabores, cómo utilizarlas o con qué alimentos se pueden emparejar. Podrá diferenciar entre las variedades de albahaca, los diversos colores de las semillas de sésamo, las variedades de sal y azúcar e incluso a identificar las pastas de condimentos como el zhoug, la harissa o el achiote. ... Leer resumen completo

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Datos del libro

  • 16.0x21.0cm.
  • Nº de páginas: 318 págs.
  • Editorial: BON VIVANT
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788496054356
  • Año edicón: 2007
  • Plaza de edición: TEIA

Resumen del libro

Cómo identificarlas y seleccionarlas en cada estación.
El libro de las especias cambiará para siempre su forma de cocinar. Las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos. Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Con este práctico libro usted aprenderá a utilizarlas. Conozca cómo identificarlas, sus colores, olores y sabores, cómo utilizarlas o con qué alimentos se pueden emparejar. Podrá diferenciar entre las variedades de albahaca, los diversos colores de las semillas de sésamo, las variedades de sal y azúcar e incluso a identificar las pastas de condimentos como el zhoug, la harissa o el achiote.

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