EL PRACTICO: RESUMEN MUNDIAL DE COCINA Y PASTELERIA: 6500 RECETAS (6ª ED.) (En papel)
RAMON RABASO,
FERNANDO ANEIROS,
RUEDA, 1999
ISBN 2910006934194
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Datos del libro
- Nº de páginas: 567 págs.
- Editorial: RUEDA
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa dura
- ISBN: 2910006934194
- Año edicón: 1999
- Plaza de edición: BUENOS AIRES
Sinopsis
El hecho de que una obra esencialmente técnica como esta. alcance la sexta edición, explica ya de por sí las cualidades de la misma y su función en el medio a que ha sido destinado. El Práctico con sus millares de recetas, el ordenamiento que de ellas mismas se hace, la claridad de su exposición, dan la medida en cuánto es apreciado este libro por todos los chefs de conina, maìtres de hotel, mozosa y demás personal del ramo de la alimentación. Sus autores han logrado poner al alcance todos los secretos de arte tan sutil.
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Excelente libro de consulta para aprendices y profesionales de la cocina.
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