ESPECIALIDADES DEL SUDESTE ASIATICO (En papel)
MARTINA SCHLEGENHAUFER,
H.F. ULLMANN, 1999
ISBN 9783829026178
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Datos del libro
- Nº de páginas: 319 págs.
- Editorial: H.F. ULLMANN
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Encuadernación en tela
- ISBN: 9783829026178
- Año edicón: 1999
- Plaza de edición: ALEMANIA
Sinopsis
Desde la óptica eurpea, la cocina del sudeste asiático -representada siempre por un cuenco de arroz- destaca por su sobriedad, bajo esa sencillez aparente se halla todo el refinamiento de un saber culinario de muchos siglos. ¿Cómo se puede saber el tiempo y el amor por el detalle que se oculta bajo un sencillo dim sum? O bien, ¿conocemos los múltiples usos que ofrece una simple semilla de soja, el almento universal por excdencia del continente asiático?.
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