FRAUDES ALIMENTARIOS (En papel)
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ACRIBIA EDITORIAL, 2006
ISBN 9788420010779
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Datos del libro
- Nº de páginas: 446 págs.
- Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788420010779
- Año edicón: 2006
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
Fraudes alimentarios y métodos analíticos – Estructuración del campo jurídico - Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios - Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios - Productos del mar - Leche y productos lácteos - Productos cerealeros - Autenticidad de grasas y aceites - Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas - Aromas y autenticidad - Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control - Detección de los alimentos ionizados - Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).
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