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Ciencias > Ingeniería > Industrias alimentarias. Microbiología industrial

FUNDAMENTOS DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
de
VACLAVIK, VICKIE A.
ACRIBIA EDITORIAL
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     483 pags
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788420009766
Nº Edición:1ª
Año de edición:2002
Plaza edición: HUESCA
45.00€
($70.65)


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Resumen del libro
Contenido: Prólogo - La Pirámide Nutricional - Páginas World Wide Web (WWW) - PARTE I. INTRODUCCIÓN A LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS - 1. Evaluación de la calidad de los alimentos - 2. Agua - PARTE II. CARBOHIDRATOS EN LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL - 3. Carbo
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