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Ciencias> Ingeniería> Industrias alimentarias. Microbiología industrial

LIBROS - FUNDAMENTOS DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
FUNDAMENTOS DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
de VACLAVIK, VICKIE A.
ACRIBIA EDITORIAL 2002
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     483 pags
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788420009766
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2002
Plaza edición: HUESCA
45.00€
($70.65)

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Resumen del libro
Contenido: Prólogo - La Pirámide Nutricional - Páginas World Wide Web (WWW) - PARTE I. INTRODUCCIÓN A LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS - 1. Evaluación de la calidad de los alimentos - 2. Agua - PARTE II. CARBOHIDRATOS EN LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL - 3. Carbo
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