GASTRONOMIA CON ARTE: DECORACION PRACTICA PARA HOSTELERIA (En papel)

Datos del libro

• Nº de páginas: 136 págs.
• Editorial: AUTOR-EDITOR
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788461327249
• Año edicón: 2009
• Plaza de edición: MADRID

Sinopsis

Una de las claves de la llamada cocina de vanguardia o cocina de los sentidos es proporcionar al comensal el placer añadido de admirar un plato antes de hincarle el diente. Este mismo objetivo, el de agradar a la vista, persigue el milenario arte de la talla de frutas y verduras, mukimono, que nació en China y, poco a poco, empieza a cuajar en las cocinas europeas. La posibilidad de transformar tomatitos en rosas o una sandía en un barco de vela requiere de precisión y buen gusto, pero con la ayuda de este libro, con buenas herramientas y algo de paciencia todos podemos elaborar creaciones originales que despierten la mirada de nuestros invitados. La decoración con frutas y verduras ofrece insospechadas posibilidades, el único límite es nuestra propia imaginación.