GASTRONOMIA: HISTORIA DEL PALADAR (En papel)

Datos del libro

• Nº de páginas: 368 págs.
• Editorial: UNIVERSITAT DE VALENCIA. SERVEI DE PUBLICACIONS
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa dura
• ISBN: 9788437074627
• Año edicón: 2009
• Plaza de edición: VALENCIA

Sinopsis

Paul Freedman, ed.

Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es único en su organización según lo que la gente pensaba que era bueno y cómo la alimentación era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imágenes- de una de las claves más importantes, no sólo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.