GUIA DEL BUEN COMER ESPAÑOL (En papel)

DIONISIO PEREZ, EXTRAMUROS EDICION, S.L., 2009
ISBN 9788498621686

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Datos del libro

Editorial: EXTRAMUROS EDICION, S.L.
Lengua: ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788498621686
Año edicón: 2009
Plaza de edición: MAIRENA DEL ALJARAFE

Sinopsis

Dionisio Pérez Gutiérrez, autor de más de una veintena de obras literarias, precursor del periodismo gastronómico y presidente honorario de la Asociación Profesional de Cocineros de Cataluña, firmó a menudo sus escritos con el seudónimo de Post-Thebussem en reconocimiento a Mariano Pardo de Figueroa, Doctor Thebussem, autor del volumen La mesa moderna , impreso en 1888 y también publicado en formato facsímil por Extramuros Edición. En su Guía del buen comer español. Inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones , redactada a petición del Patronato Nacional de Turismo y estampada en 1929, estudia Pérez Gutiérrez, amenizando la lectura con numerosas anécdotas, recetas y curiosidades, la cocina española desde la perspectiva histórica y local, analizando su evolución desde la dominación árabe hasta los principios del siglo XX y examinando individualmente las gastronomías y costumbres propias de los distintos territorios geográficos y culturales del país.