HORTALIZAS Y VERDURAS (En papel)
JOSE MATAIX VERDU,
UNIVERSIDAD DE ALMERIA. SERVICIO DE PUBLICACIONES, 2007
ISBN 9788482408293
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Datos del libro
- Nº de páginas: 402 págs.
- Editorial: UNIVERSIDAD DE ALMERIA. SERVICIO DE PUBLICACIONES
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788482408293
- Año edicón: 2007
- Plaza de edición: ALMERIA
Sinopsis
Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.
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