HOY COCINO YO: MANUAL PRACTICO: LAS TECNICAS, LAS PREPARACIONES B ASICAS Y LOS METODOS DE COCCION PARA TENER EXITO EN LA COCINA (En papel)

Datos del libro

• Nº de páginas: 192 págs.
• Editorial: EVEREST
• Lengua: ESPAÑOL
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788424128098
• Año edicón: 2007
• Plaza de edición: LEON

Sinopsis

Este completo manual examina los distintos alimentos, desde la carne a los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando con claridad cómo elegir las materias primeras y prepararlas de la mejor manera para exaltar sus sabores.
El libro ilustra las principales técnicas de limpieza y de cocción e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades, para que también los menos expertos adquieran los conocimientos básicos del arte de la buena cocina. Además, presenta las operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres.
Cada preparación va acompañada de secuencias fotográficas puntuales que guían visualmente al lector a través de las distintas operaciones: hacer pasta y ñoquis, hacer el relleno, limpiar y cortar carnes, pescados y verduras, cocinar los alimentos, preparar las pasta dulces, las cremas y la fruta.