INGENIERIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA - VOL. III : OPERACIONES D E CONSERVACION DE ALIMENTOS (En papel)
,
SINTESIS, 2002
ISBN 9788477389392
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Datos del libro
- 20.0x24.0cm.
- Nº de páginas: 256 págs.
- Editorial: SINTESIS
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788477389392
- Año edicón: 2002
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
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