LA COCINA ASIATICA Y SUS BEBIDAS: RECETAS DE SABOES DULCES Y ESPE CIADOS (En papel)

A. PRANDONI, R. GHIONNA, DE VECCHI, 2006
ISBN 9788431535865

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Datos del libro

Nº de páginas: 192 págs.
Editorial: DE VECCHI
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788431535865
Año edicón: 2006
Plaza de edición: BARCELONA

Sinopsis

Prandoni, Anna

Exótica, refinada, elegante, de ingredientes variados y con una gran tradición, la cocina asiática, procedente de China, Japón o la India, constituye una suma de estilo y buen gusto, y en ella la preparación y la presentación de los platos se cuidan hasta el mínimo detalle. Rollitos de primavera, nems, crépes, raviolis, sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala, dahi, paneer, chutney: las preparaciones, tradicionales o novedosas, se explican paso a paso y se acompañan de múltiples detalles y sugerencias para poder preparar una comida muy sabrosa y con estilo. Además, se proponen fichas explicativas de todos los productos tradicionales utilizados, junto con una presentación de los utensilios y los diferentes métodos de cocción (al vapor, salteados, fritos, cocciones...).