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LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE CATALUÑ A , VALENCIA Y BALEARES (CARVALHO GASTRONOMICO 4)
de
VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL
ZETA BOLSILLO
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13.0x20.0 cm      320 pags
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda bolsillo
ISBN: 9788498721096
Nº Edición:1ª
Año de edición:2008
Plaza edición: BARCELONA
10.00€
($15.70)


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Resumen del libro
El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluña, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones.

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