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LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE CATALUÑ A , VALENCIA Y BALEARES (CARVALHO GASTRONOMICO 4) (En papel)

MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN , ZETA BOLSILLO, 2008
ISBN 9788498721096

Datos del libro

  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda bolsillo
  • Editorial: ZETA BOLSILLO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788498721096
  • 641 libros de Regiones de España

Resumen del libro

El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluñ a, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones. ... Leer resumen completo

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Editorial: ZETA BOLSILLO
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda bolsillo
  • ISBN: 9788498721096
  • Año edición: 2008
  • Plaza de edición: BARCELONA

Resumen del libro

El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluña, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones.

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