LA COCINA ITALIANA: HISTORIA DE UNA CULTURA (En papel)
ALBERTO CAPATTI,
MASSIMO MONTANARI,
ALBA EDITORIAL, 2006
ISBN 9788484282990
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Datos del libro
- 15.0x22.0cm.
- Nº de páginas: 535 págs.
- Editorial: ALBA EDITORIAL
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788484282990
- Año edicón: 2006
- Plaza de edición: VALLADOLID
Sinopsis
La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida Cocina Italiana. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes: lombardos, sicilianos, calabreses, vénetos o piamonteses, nobles, cardenales, campesinos o sirvientes, impusieron un mangiare all'italiana que se transmitió de generación a generación y de país a país.
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