LA COCINA PASO A PASO (En papel)

VV.AA., BLUME, 2008
ISBN 9788480767439

(0 valoraciones )

Otros formatos y ejemplares disponibles

Otras novedades de Técnicas culinarias

¿Tienes un ejemplar y quieres venderlo? Véndelo ahora

Disponible

14.95 €

Envío GRATIS por compra superior a 19€
Entrega aproximada 14 días con envío urgente

Añadir a mi compra

Accede para activar la Compra en 1 paso

Datos del libro

18.0x25.0cm.
Nº de páginas: 464 págs.
Editorial: BLUME
Lengua: ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788480767439
Año edicón: 2008
Plaza de edición: BARCELONA

Sinopsis

Demostraciones paso a paso de cada una de las técnicas, con instrucciones fáciles de seguir. Selección de recetas ilustradas y técnicas comprobadas por profesionales. Un libro de referencia esencial en la cocina doméstica. Este libro de cocina del instituto Good Housekeeping es una guía culinaria llena de consejos, trucos e instrucciones sobre técnicas esenciales, desde la preparación de caldos y salsas hasta la elaboración de carnes, pescados, hortalizas, pasteles, budines y panes, tanto para cocineros noveles como experimentados. Cada uno de los veintidós capítulos, entre los que figuran los dedicados a huevos, pescado y marisco, aves y caza, panes dulces y salados, helados, sorbetes y conservas, entre otros, se inicia con una explicación sobre las técnicas necesarias, seguida de una colección de recetas ilustradas y sencillas de llevar a la práctica. Además de mostrar las técnicas esenciales, este libro constituye una valiosa fuente de información sobre el equipo y los utensilios precisos, los tiempos de refrigeración recomendados, referencias nutricionales y consejos sobre salud e higiene, e incluye un glosario de términos gastronómicos.