LA COCINA TRADICIONAL DE GRANADA (En papel)
ALCOBENDAS MIGUEL,
ARGUVAL, 2007
ISBN 9788496912021
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Datos del libro
- Nº de páginas: 523 págs.
- Editorial: ARGUVAL
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788496912021
- Año edicón: 2007
- Plaza de edición: MALAGA
Sinopsis
La cocina tradicional de Granada es consecuencia de la convivencia entre musulmanes, judíos y cristianos en el antiguo reino nazarí. Una cocina enriquecida con aportaciones posteriores de los repobladores, que se ha conservado en los pueblos diseminados por la accidentada geografía de la provincia. Recetas que se han ido transmitiendo de generación en generación por vía oral, hasta quedar recogidas actualmente en este libro con toda su gran riqueza antropológica.
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No sólo es una recopilación de platos granadinos de siempre; es también una magnifico recetario de cocina: los ingredientes, las cantidades, el proceso y los tiempos son los adecuados para conseguir un buen resultado