la enciclopedia de los sabores-niki segnit-9788499920139

LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES (En papel)
ISBN 9788499920139

NIKI SEGNIT , DEBATE, 2015

(5  valoraciones )
Datos del libro
  • Nº de páginas: 560 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: DEBATE
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788499920139
  • 1017 libros de Estudios

Guardado por 6 personas , 3 opiniones

Resumen del libro
Mikel López Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit
“La enciclopedia de los sabores me gusta por varios motivos. No es un libro de cocina convencional, sino una guía para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta más práctico que un recetario: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes muy bien qué hacer con ellos? La enciclopedia te dice con qué otros productos van bien y te da algunas pistas de recetas simples y efectivas. Además, fomenta la creatividad culinaria. Y está escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edición tiene un diseño muy bonito. Vamos, que es un chollo de libro.”

Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.
Otros formatos disponibles

Mercado de Segunda Mano y Nuevo

Cómpralo en 2ª mano desde  

¿Tienes un ejemplar? Véndelo ahora

26.90€

26.90€

Inseparables, comprar "LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES" junto con:

la enciclopedia de los sabores-niki segnit-9788499920139
las recetas del comidista-9788401347740
LAS RECETAS DEL COMIDISTA MIKEL LOPEZ ITURRIAGA

Cómpralos hoy por

la enciclopedia de los sabores-niki segnit-9788499920139
atlas ilustrado de la cocina sana y creativa-9788467727401
ATLAS ILUSTRADO DE LA COCINA SANA Y CREATIVA

Cómpralos hoy por

la enciclopedia de los sabores-niki segnit-9788499920139
compartir los sabores: talleres de cocina para aprender, enseñar y relacionarse-9788483169759
COMPARTIR LOS SABORES: TALLERES DE COCINA PARA APRENDER, ENSEÑAR Y RELACIONARSE TERESA GAIL SANCHEZ

Cómpralos hoy por

Datos del libro

  • Nº de páginas: 560 págs.
  • Editorial: DEBATE
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788499920139
  • Año edición: 2015
  • Plaza de edición: ES

Resumen del libro

Mikel López Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit
“La enciclopedia de los sabores me gusta por varios motivos. No es un libro de cocina convencional, sino una guía para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta más práctico que un recetario: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes muy bien qué hacer con ellos? La enciclopedia te dice con qué otros productos van bien y te da algunas pistas de recetas simples y efectivas. Además, fomenta la creatividad culinaria. Y está escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edición tiene un diseño muy bonito. Vamos, que es un chollo de libro.”

Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.

7,2

Valoración Media

Media de 5 valoraciones en total

Valoraciones usuarios

  • (2)
  • (1)
  • (0)
  • (2)
  • (0)

Recomendaciones usuarios

  • 100% Para aprender

Opiniones de los lectores sobre "LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES"

Ver todas las opiniones de este libro
Lector anónimo

Pienso igual que ANASP...lleno de comentarios personales con un humor tambien muy personal... Algunas ideas interesantes pero sin ninguna base científica,tan solo cuando se menciona a Harold McGee. Me esperaba otra cosa bastante mas interesante para un nombre tan claro

  • Me gusta
  • Comentar
 
Lector anónimo

El libro esta escrito con mucho cariño y leva sugerencias interesantes de maridaje. No es un libro de tecnica, pero de leer con amor a la gastronomia. Gracias Niki por tu trabajo. Valeria

  • Me gusta
  • Comentar
 
Lector anónimo
Valora esta opinión

Decepción de libro. Sin profundidad y comentarios personales que no me interesan.

  • Me gusta
  • Comentar
 

Hazte un hueco en la comunidad de Casa del Libro, regístrate

Estantes en los que está guardado

  • logoaz - General (3)
  • Senyor D - General (41)

Vendedores que lo tienen en venta

IMOSVER
  • Lector Principiante
(389)
  • 2 amigos
  • 0 libros
miguelangel.234
  • Lector Principiante
  • 0 amigos
  • 0 libros
Ver todos los vendedores