LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES (En papel)
NIKI SEGNIT,
DEBATE, 2011
ISBN 9788499920139
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Datos del libro
- 15.0x23.0cm.
- Nº de páginas: 544 págs.
- Editorial: DEBATE
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa dura
- ISBN: 9788499920139
- Año edicón: 2011
- Plaza de edición: BARCELONA
Sinopsis
Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.
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