LA GRAN AVENTURA DE MONTAR UN RESTAURANTE : MANUAL PRACTICO Y DE CONSEJOS (En papel)
ENRIQUE BECERRA,
ALMUZARA, 2006
ISBN 9788496710061
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Datos del libro
- 24.0x17.0cm.
- Nº de páginas: 171 págs.
- Editorial: ALMUZARA
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788496710061
- Año edicón: 2006
- Plaza de edición: CORDOBA
Sinopsis
Escrito con un estilo tan claro, desenfadado y en un tono realmente divertido, este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos, mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, las dichosas tendencias gastronómicas, guías, publicidad, proveedores, tapeo, las reservas, el pan, el agua, su majestad el cliente y una receta segura para que la suerte te acompañe, el trabajo.
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