LA PAELLA (En papel)
LORENZO MILLO,
IANO BOOKS, 2007
ISBN 9788493566098
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Datos del libro
- Nº de páginas: 178 págs.
- Editorial: IANO BOOKS
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788493566098
- Año edicón: 2007
- Plaza de edición: SAN SEBASTIAN
Sinopsis
La paella constituye el plato emblemático de la cocina española. Se cocina de muy diversa forma y casi en cada región de España adopta versiones de muy diverso sabor y textura. La paella, sin embargo, tiene una historia y una técnica de inconfundible raigambre que encuentra en Valencia su razón de ser.
Lorenzo Millo, gastrónomo riguroso y valenciano apasionado, realizó con este texto el compendio más acabado de todo cuanto se ha escrito y dicho sobre la paella y su circunstancia. El recetario que se reúne en este libro tiene la virtud de la complejidad y la claridad.
Es este un libro fundamental para conocer y degustar la paella.
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