LAS CERVEZAS EN LA MESA: ARMONIA CON LOS TESOROS GASTRONOMICOS ES PAÑOLES (En papel)
JOSE CARLOS CAPEL,
ALIANZA EDITORIAL, 2007
ISBN 9788420682143
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Datos del libro
- 16.0x23.0cm.
- Nº de páginas: 176 págs.
- Editorial: ALIANZA EDITORIAL
- Lengua: ESPAÑOL
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9788420682143
- Año edicón: 2007
- Plaza de edición: MADRID
Sinopsis
La cerveza, bebida antiquísima cuyos restos europeos más antiguos se encuentran en España, está recuperando en los últimos años su lugar en la dieta mediterránea y se va consolidando como una gran referencia gastronómica.
Las cervezas en la mesa descubre un marco de posibilidades apasionantes a la hora de entablar armonías con los tesoros gastronómicos españoles, y es con los sabores ácidos, agrios, amargos y picantes, justo allí donde la mayoría de los vinos sucumben, donde la cerveza desempeña un papel estelar en calidad de complemento. José Carlos Capel, crítico que ha creado escuela en el periodismo gastronómico nacional, nos habla de esas afinidades en un texto que pretende ser un práctico manual de sugerencias y recomendaciones para los aficionados a los placeres de la mesa. Unas excelentes fotografías de Sacha Hormaechea ilustran los platos seleccionados y preparados por dieciocho grandes chefs de nuestra cocina.
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LA CERVEZA ES AGRADABLE, Y MUY DIURÉTICA..
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La cerveza es un caldo frío de cereales que levanta o agudiza los platos en función a su complejidad. Los belgas tienen mucha más variedad que nosotros y más posibilidades, pero nuestra cocina es mucho más ligera también.