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LE CREUSET: LIBRO DE COCINA
de VERGNE, ELISA y
RATHGEBER, DAVID
AKAL 2007
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788446024170
Colección:
Nº Edición:1ª
Año de edición:2007
Plaza edición: MADRID
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Resumen del libro
David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.
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