Para mejorar la salud de nuestra sociedad, es imprescindible que todos los sectores implicados ( la comunidad escolar y la familia, los gobiernos y autoridades sanitarias, la industria de la alimentación, etc. ) contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que evite deficiencias y desequilibrios y que, en definitiva, ayude a reducir los factores de riesgo de numerosas esfermedades. En este contexto, el comedor escolar contituye una herramienta y un recurso imprescindible que es necesario gestionar de la manera más adecuada.